Recette Gratin de coquilles Saint-Jacques

Recette proposée par Cédric Badoni

4 / 5  (23 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation Gratin de coquilles Saint-Jacques

1
Gratin de coquilles Saint-Jacques : Etape 1
Eplucher les champignons de Paris, les laver et les émincer. Faire revenir les champignons dans une casserole afin qu'ils jettent leur eau pendant 10 minutes.
Ajouter 25 g de beurre, et le quart d'une gousse d'ail, saler et poivrer. Remuer pendant 5 minutes. Réserver.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, saler, poivrer et réserver.
2
Gratin de coquilles Saint-Jacques : Etape 2
Faire fondre les échalotes dans le beurre. Elles ne doivent pas prendre de couleur.
Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre à température moyenne, et ajouter les noix de Saint-Jacques. Remuer régulièrement, laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter les échalotes aux noix de Saint-Jacques, remuer. Poivrer.
Verser 3 cuillères à soupe d'armagnac. Flamber le tout, et remuer. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et réserver.
3
Gratin de coquilles Saint-Jacques : Etape 3
Pré-chauffer le four à thermostat 8 (240°C).
Répartir uniformément la préparation aux noix de Saint-Jacques dans les petits plats.
Ajouter une bonne quantité de champignons sur chaque coquille (par dessus les noix de Saint-Jacques).
Saupoudrer chaque coquille de chapelure. Ajouter une noix de beurre sur chaque coquille.
Pour finir
Placer les plats au four et cuire pendant 10 minutes.

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Avis sur la recette Gratin de coquilles Saint-Jacques

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Note moyenne :

4



(23 avis)

celine - 24 septembre 2013
Bien

expliquation
Je ne comprend pas
Il faut faire les champignons et il faut rajouter le beurre etc ...aux champignons
Et il faut rajouter la crème fraiche aux champignons?
Ensuite il faut faire fondre les échalotes et les rajouter avec le beurre, a la st jacques?
Ou verse t'on l'armagnac ?
Après c'est écrit répartissez la préparation a la st jacques?
Ma suggestion : Expliquez mieux le recette ou fête voir la vidéo c 'est mieux

Chantal -  1 avril 2013
Excellent

Un délice !
Délicieux, nous nous sommes régalés :))

Lilo  -  9 février 2013
Pas mal

Mon avis
C delicieux, tout le monde a adorer
Ma suggestion : Aucun

Catcat - 31 décembre 2012
Excellent

Catcat
Super simple, super bon, c'est un délice. A recommander sans problème. Merci

marie-claude-c48 - 24 décembre 2012
Excellent

très fin
c'est tout simplement excellent !!!!

Alicia-m -  3 juin 2011
Excellent

Très bon

Liloo - 31 mars 2011
Excellent

Une réussite
Parfait très bon avec un riz nature j'ai flambé au whisky délicieux.

Corinne - 16 janvier 2011
Excellent

A jodie
Jodie oui on peut le préparer à l'avance c'est ce que j'ai fait et rien à dire tout le monde a adoré !

corinne_r50 - 24 décembre 2010
Excellent

Succulent
Très bonne recette mais moi je l'ai mis en plat principal accompagné de riz.
Ma suggestion : J'ai rajouté du safran, c'était succulent.

Gisèle  - 28 novembre 2010
Excellent

Excellent
Très facile à réaliser.