Tarte rhubarbe-caramel

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Une association de saveurs des plus réussies.

Recette proposée par Brigitte Donnat

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Tapisser avec la pâte un moule de 24 cm. Piquer la pâte et enfourner 10 minutes.
  2. 2
    En même temps mettre la rhubarbe et 1 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
    Faire chauffer le lait additionné du caramel à feu doux jusqu'à ébullition, sans cesser de tourner.
  3. 3
    Battre les jaunes et 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter la farine.
  4. 4
    Puis verser le lait au caramel en tournant vivement. Réchauffer dans la casserole en tournant sur feu moyen jusqu'à épaississement.
  5. 5
    Etaler la crème sur la croûte. Coucher la rhubarbe dessus avec son jus.
  6. Pour finir
    Poudrer 1 cuillère de sucre. Réenfourner 10 minutes. Déguster tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Floriane -  8 mai 2008
Excellent

Très bon
Une bonne variante pour la rhubarbe. J'ai essayé moi aussi avec 100 ml et ça a bien marché.

Signaler Juliette -  7 juillet 2006
Très bien

Vraiment très bon
Très bonne recette, ça fait plusieurs fois que je la teste et même mon mari qui n'est pas fan de la rhubarbe adore. On ne sens pas l'acidité de la rhubarbe et ce petit goût de caramel... Terrible !
Ma suggestion : Par contre il y a je pense une petite modification à faire sur la quantité de lait pour la crème, je pense que c'est plutôt 100 ml et pas 100 cl : la crème ne s'épassit pas sinon mais avec 100 ml, c'est impeccable.

Signaler Didier -  4 octobre 2004
Très bien

Avis
Les goûts se marient bien et on ne sent pas l'acidité de la rhubarbe.
Ma suggestion : J'ai modifié les proportions et le volume de crème. 300 ml de lait, 60 ml de caramel, car la première n'avait pas pris et j'avais presque trop de crème dans mon fond de tarte bien que j'ai pris un moule de 26 cm.

Recettes similaires