Rôti de veau aux senteurs italiennes

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Un plat qui sent bon les vacances et les saveurs d'Italie.

Recette proposée par Laetitia Giannetti

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer le four à 200°C. Découper l'oignon en fines lamelles et les déposer au fond d'un plat à four. Arroser les oignons avec de l'eau.
  2. 2
    Pendant que le four chauffe, découper la mozzarella et les tomates confites en petits dés et les mélanger ensemble. Avec un couteau, faire des sillons dans le rôti suffisamment gros pour laisser passer un doigt jusqu'au coeur. Remplir le coeur du rôti de veau avec le mélange mozzarella et tomates confites.
  3. 3
    Tout autour du rôti, sous les fils, coincer le jambon de parme.
  4. 4
    Placer le rôti ainsi "farci" et enrobé dans le plat et l'enfourner.
  5. 5
    Afin de faire dorer le rôti, l'arroser avec l'eau de cuisson le plus régulièrement possible. A mi-cuisson, retourner le rôti pour faire dorer l'autre côté. L'eau de cuisson, au fur et à mesure de la cuisson, s'imprègne des parfums de l'oignon, de la mozzarella qui fond petit à petit et des tomates. Un délice!
  6. Pour finir
    C'est un plat qui peut être accompagné par n'importe quel légume.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler barbara-l90 - 26 septembre 2014
Excellent

un délice merci

Signaler Elodie - 14 juillet 2011
Très bien

Un délice
Tout simplement délicieux rapide et facile a faire. Et qui fait sensation accompagné d' haricots vert a l'ail hum sublime. Très bonne recette

Signaler Valerie - 21 avril 2011
Excellent

Oubli du basilic.
Excellent mais ne pas oublie le basilic : on le met dans la farce ou dans l 'eau ? À quelle étape on le met ?

Signaler Fabienne - 13 septembre 2006
Très bien

Variante
Délicieux.
Ma suggestion : J'utiliserais plutôt du bouillon de viande ou un fond de veau pour mouiller, à la place de l'eau.

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