Caponata sicilienne

Avis
Emelyne -  3 octobre 2009
Bien

Petit détail
Très bien mais je remplace les oignons par des oignons rouges (moins forts)et j'ajoute aussi un poivron rouge, coupé en dé et revenu comme le reste.

Paul - 28 septembre 2009

Suggestion d'ingrédients à ajouter
Il faut mettre de l'ail coupé en petits bouts (5 gousses d'ail) et des anchois au sel environ 6 pour 4 personnes et les olives : des petites olives niçoises de préférence.

Genevieve - 17 septembre 2009
Très bien

Un délice
Très apprécié chez nous en apéritif l'été.
Ma suggestion : A la fin, je rajoute des anchois : délicieux.

Annie - 18 mars 2009
Excellent

Excellent
Ma suggestion : J'ai remplacé le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique et j'obtiens ce goût sucré sans mettre de sucre.

Cosima - 25 septembre 2008
Très bien

Très bon
C'est comme une ratatouille mais bien meilleure !

Biaggio - 13 septembre 2008
Très bien

Super bon
J'ai adoré et ma femme aussi.

Kristine - 28 juillet 2008
Très bien

Une petite note acidulée
Ma suggestion : J'ajoute quelques rondelles de cornichons.

Veliona - 29 août 2007
Très bien

Très bon
Recette très bonne.
Ma suggestion : J'ajoute des anchois écrasées.

Sabine - 31 mai 2007
Excellent

Exquis
J'ai mis 5 cuillères à café de câpres, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 5 cuillères de sucre et 100 g d'olives vertes.

Marie - 20 décembre 2006

Avec du sucre
Ma suggestion : Pour ma part, j'ajoute, pour ces proportions, 6 morceaux de sucre. On arrive alors sur un goût sucré/salé. Ce plat se sert froid et se conserve (avec le sucre) entre 8 et 10 jours au réfrigérateur.

Paola - 18 août 2006
Bien

Déception
J'ai trouvé que ce plat avait un goût trop fort de vinaigre. Dommage que les proportions ne soient pas plus précises en matière de quantité notamment pour les câpres et les olives...

Christine - 27 avril 2006

Surprenant
Ma première caponata savourée en Sicile se faisait sans poivrons mais avec beaucoup de sucre : mélange aigre-doux surprenant.
Ma suggestion : Je l'ai refaite avec des poivrons. Ce n'était pas mauvais du tout et j'ai gardé le mélange prononcé aigre-doux qui fait toute la différence.

Michel - 25 août 2005

Caponata sicilienne
Excellent pour la santé et délicieux.
Ma suggestion : Une huile d'olive de très bonne qualité est nécessaire. Et surtout des petites aubergines rondes (si vous en trouvez), question de saveurs et de goût.

Jacques - 23 août 2005

Avis
C'est la véritable recette, telle que je la dégustais chez ma grand-mère sicilienne ! Il faut la manger très froide.
Ma suggestion : Ne surtout pas ajouter de poivrons, comme j'ai pu le lire dans différentes recettes : cela gâche le goût.

Flavia - 17 juillet 2005
Très bien

Recette sicilienne très savoureuse
Ma suggestion : Utiliser des câpres conservées dans le sel et ajouter une cuillère de sucre et 50 g de pignons.
Il faut la manger froide garnie avec des feuilles de basilic.

Gaelle - 31 mai 2005
Excellent

Excellent
Fabuleux. C'est un plat rafraîchissant, délicieux. On l'apprécie pleinement lors de fortes chaleurs, lors d'un barbecue par exemple.