Recette Pizza aux fruits de mer

Recette proposée par Cédric Badoni

5 / 5  (8 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • Pâte à pizza :
  • 450 g de farine de froment
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 24 cl d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 36 g de levure de boulanger
  • Garniture :
  • 250 g de cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, calamars...)
  • 175 g de chair de crabe
  • 1/2 botte de petits oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillerée à café de sauce chili
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 125 g de sauce tomate

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Pizza aux fruits de mer : Etape 1
    Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier.
    En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour la diluer du bout des doigts. Le sel, tout autour. Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre.
    Laissez reposer 20 minutes. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.
  2. 2
    Pizza aux fruits de mer : Etape 2
    Recreusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède. Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
    Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
    Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30-45 minutes à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête.
  3. 3
    Pizza aux fruits de mer : Etape 3
    Il ne reste qu'à former votre pizza ou vos pizza sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleront à la cuisson,dans le four.
    Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec du saindoux ou de l'huile.
  4. 4
    Pizza aux fruits de mer : Etape 4
    Peler les oignons et les hacher fin. Peler l’ail et l’écraser, hacher le persil.
    Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons. Y ajouter l’ail, la sauce chili,les fruits de mer, le crabe et le persil. Faire cuire pendant deux minutes. Goûter, saler et poivrer.
  5. Pour finir
    Pizza aux fruits de mer : Etape 5
    Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza, puis le contenu de la poêle La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240 °C (ou 220 °C avec chaleur tournante),pendant 13-15 minutes. Une cuisson à four très chaud donc, et brève.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(8 avis)

Signaler Danny_C - 24 janvier 2016

Bonjour,

j'ai amélioré la recette en râpant du parmesan sur la pâte , ensuite la sauce tomate que j'ai faite avec divers herbes aromatique, les fruits de mer comme sur votre recette, mais en plus des champignons de Paris poêlé à l'huile d'olive avec un peu d'ail et de persil une fois poêlé et dans l’assiette le zeste et le jus d'un demi citron vert ou jaune, et pour finir une petite couche de parmesan et un filet d'huile d'olive extra vierge par dessus.

Signaler nildae -  6 décembre 2015
Excellent

Peut-on utiliser des fruits de mer congelés ? Merci

Signaler Lewis  - 15 novembre 2015
Excellent

Comme Gaspésien et vivant dans une grande ville, la bonne pizza aux fruits de mer c'est pratiquement mission impossible. Alors je l'ai fait moi même avec votre recette,
Bravo!

Signaler LISA - 10 juillet 2015

Je viens de prendre la recette de la pizza aux fruits de mer, en espérant qu'elle soit aussi bonne, que belle,pour mes invités, dimanche soir. Réponse la semaine prochaine!....

Signaler Thierry - 17 juin 2013
Excellent

Thierry Lebrun
En joyeux célibataire et dragueur, j'ai osé affirmer que je savais faire cette recette alors que c'était faux... J'y suis arrivé. Merci.

Signaler marie-therese-p7 - 30 janvier 2012
Très bien

Bonne pizza
A faire pour les amateurs de pizza aux fruits de mer.

Signaler Anne Marie - 16 février 2011
Excellent

Bon
Très bonne recette facile à faire, ça fait trois fois que je la fais. Merci.

Signaler Ndriana Mada - 17 juillet 2010
Excellent

Bien joué
Merci pour la recette.

Signaler Jocelyne - 25 août 2006

Question
Je désirerais savoir ce qu'est la sauce chili. Merci pour votre réponse.

Signaler Hareche - 18 mars 2006
Excellent

Parfaite
Très bonne recette, légère et facile à préparer. Mon mari adore. Merci !