> Financière d'abricot et noyau chocolat

Recette Financière d'abricot et noyau chocolat

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Financière d abricot  et  noyau chocolat
Recette proposée par Marie Helene Hobart
Pour 6 personnes :
  • Noyau chocolat
  • 120 g de chocolat noir
  • 120 g de crème liquide
  • 6 g de maïzena
  • Financière d’abricot
  • 12 abricots
  • 6 boules de glace pistache
  • 100 g de blanc
  • 25 g de farine
  • 70 g de sucre semoule
  • 70 g poudre d’amande
  • 100 g beurre noisette
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Financière d'abricot et noyau chocolat

Financière d abricot  et  noyau chocolat : Etape 11Chauffer la crème, ajouter la maïzena et légèrement délayer avec de l'eau. Cuire comme une crème patissière.

Eteindre le feu et ajouter le chocolat haché. Mélanger.

Financière d abricot  et  noyau chocolat : Etape 22Mettre la ganache dans un bac à glaçons rectangulaire et congeler.

Financière d abricot  et  noyau chocolat : Etape 33Mélanger tout sauf le beurre dans un saladier.

Financière d abricot  et  noyau chocolat : Etape 44Faire cuire beurre et arrêter la cuisson en trempant dans de l'eau froide.

Financière d abricot  et  noyau chocolat : Etape 55Ajouter le beurre noisette au mélange amande, sucre blanc, farine.

Financière d abricot  et  noyau chocolat : Etape 66Garnir les moules.

Ajoutez un morceau de ganache et recouvrez avec 4 oreillons d'abricot.

Cuire 20 minutes à thermostat 7.

Pour finir... Avant de démouler laissez refroidir un peu.

Posez sur l'assiette et ajoutez une boule de glace.
 
Recette proposée par Marie Helene Hobart

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