Financière d'abricot et noyau chocolat

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Ingrédients

  • Noyau chocolat
  • 120 g de chocolat noir
  • 120 g de crème liquide
  • 6 g de maïzena
  • Financière d’abricot
  • 12 abricots
  • 6 boules de glace pistache
  • 100 g de blanc
  • 25 g de farine
  • 70 g de sucre semoule
  • 70 g poudre d’amande
  • 100 g beurre noisette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffer la crème, ajouter la maïzena et légèrement délayer avec de l'eau. Cuire comme une crème patissière.
    Eteindre le feu et ajouter le chocolat haché. Mélanger.
  2. 2
    Mettre la ganache dans un bac à glaçons rectangulaire et congeler.
  3. 3
    Mélanger tout sauf le beurre dans un saladier.
  4. 4
    Faire cuire beurre et arrêter la cuisson en trempant dans de l'eau froide.
  5. 5
    Ajouter le beurre noisette au mélange amande, sucre blanc, farine.
  6. Pour finir
    Garnir les moules.
    Ajoutez un morceau de ganache et recouvrez avec 4 oreillons d'abricot.
    Cuire 20 minutes à thermostat 7.

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