Recette Caviar d'aubergine

39 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Corinne Delaporte

Une recette à faire absoluement l'été.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 belles aubergines
• 2 petits oignons frais (ou une échalote)
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 belle tomate
• 1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou bien remplacer par des herbes de votre choix : basilic ou aneth)
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 10 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Caviar d'aubergine

1Mettre les aubergines entières au four, à chaleur moyenne. Les faire cuire environ 20- 25 minutes jusqu'à ce que la peau se détache et que la chair soit bien molle. Ebouillanter la tomate pour l'éplucher et la couper en petits morceaux.

2Eplucher les aubergines et les passer au mixeur avec la tomate.

3Mettre la mixture dans un saladier, ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler, poivrer et ajouter l'huile en filet tout en remuant pour rendre le tout très homogène.

4Mettre au frais au minimum 10 minutes. Ajoutez le basilic ou le persil au moment de servir.

Pour finir... On peut déguster ce plat en entrée ou en accompagnement de tomates farcies par exemple.

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Recette proposée par Corinne Delaporte (69 recettes)

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Tapenade maison

Rillettes express au saumon

 

Vos avis sur la recette caviar d'aubergine

  39 avis pour cette recette

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• L'avis de Julie StiÉvenart sur la recette Caviar d'aubergine
  Très bon C'était très très bon, tout le monde a adoré !
  
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• L'avis de Eliane Inizan sur la recette Caviar d'aubergine
  Le caviar végétal La tomate me semble superflue
  Ma suggestion : On peut rajouter du mascarpone, 1 pointe de crème de balsa'.
  
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• L'avis de Angele Hi sur la recette Caviar d'aubergine
  Delicieux Mes amis ont adore
  Ma suggestion :
  
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• L'avis de Yvette Fabre sur la recette Caviar d'aubergine
  Sur des tranches de baguettes grillées Que j'ai toujours en réserve dans une boîte en fer. On va se régaler ce soir en faisant nos tartines !
  
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• L'avis de Clementine Det sur la recette Caviar d'aubergine
  Bonne recette. J'ai rajouté une gousse d'ail, croyant que celle que j'avais été trop petite, je n'aurais pas dû, une seule est largement suffisante. La prochaine fois, j'utiliserai de l'ail et de l'oignon en poudre et peut-être moins d'huile d'olive.
  Ma suggestion : Comme beaucoup de personnes, vous pouvez les mettre au micro onde.
  
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