Recette Caviar d'aubergine à la tomate

Recette proposée par Corinne Delaporte

Une recette à faire absoluement l'été.

4 / 5  (43 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 belles aubergines
  • 2 petits oignons frais (ou une échalote)
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 belle tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou bien remplacer par des herbes de votre choix : basilic ou aneth)
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation en video

Préparation Caviar d'aubergine à la tomate

1 Mettre les aubergines entières au four, à chaleur moyenne. Les faire cuire environ 20- 25 minutes jusqu'à ce que la peau se détache et que la chair soit bien molle. Ebouillanter la tomate pour l'éplucher et la couper en petits morceaux.
2 Eplucher les aubergines et les passer au mixeur avec la tomate.
3 Mettre la mixture dans un saladier, ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler, poivrer et ajouter l'huile en filet tout en remuant pour rendre le tout très homogène.
Pour finir
Mettre au frais au minimum 10 minutes. Ajoutez le basilic ou le persil au moment de servir.

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Avis sur la recette Caviar d'aubergine à la tomate

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Note moyenne :

4



(43 avis)

Signaler Aureliezen -  2 mai 2016
Bien

Une fois servi ça rend beaucoup d'eau..

Signaler marie-claude-c69 - 22 juillet 2015
Très bien

J'ai bien apprécié, mes invités aussi.

Signaler fandectondetulear - 20 juillet 2015
Excellent

trop bien
super pour laper

Signaler lucie-l17 - 11 novembre 2012
Très bien

anne

Signaler Veronique - 30 octobre 2012
Très bien

Bon

Signaler madeleine-b74 - 13 septembre 2012
Bien

caviar d'aubergine
Je n'aime pas du tout. Ecoeurant et gout de tomate trop prononce....
Ma suggestion : Je n'ai jamais mange de caviar d'aubergine avec de la tomate et creme fraiche ; ce n'est pas authentique.

Signaler chris bahij - 12 septembre 2012
Très bien

Bahij Christophe El-Tinn
Je suis libanais et ma mère préparait cette recette traditionnellement bien cremeuse et épaisse sans tomates @Jacques Cottin et ton restaurant mets peut-être de l'huile de sésame mais il est fait avec de l'huile d'olive vierge et comme on vivait à la campagne elle était même bio et SURTOUT PAS TOMATE NI CRÈME FRAÎCHE.
Ma suggestion : ABSOLUMENT PAS DE TOMATE variantes conseillées et persil a remplacer par basilic et citron vert pressé

Signaler patricia35-jdf -  6 août 2012
Bien

caviar d aubergine
je n'ai pas retrouvé l'onctuosité
Ma suggestion : supprimer la tomate

Signaler Julie - 26 avril 2012
Très bien

Très bon
C'était très très bon, tout le monde a adoré !

Signaler eliane-i2 -  6 avril 2012
Très bien

le caviar végétal
la tomate me semble superflue
Ma suggestion : on peut rajouter du mascarpone, 1 pointe de crème de balsa'.