Caviar d'aubergine à la tomate : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 40 avis
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Découvrez la recette du Caviar d'aubergine à la tomate, un délice à déguster en plein été sur des toasts de pain grillé à l'apéritif ou en entrée.

Recette proposée par Corinne Delaporte

Ingrédients

  • 2 belles aubergines
  • 2 petits oignons frais (ou une échalote)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 belle tomate
  • 1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou des herbes de votre choix : basilic ou aneth)
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Mettre les aubergines entières au four, à chaleur moyenne. Les faire cuire environ 20- 25 minutes jusqu'à ce que la peau se détache et que la chair soit bien molle. Ebouillanter la tomate pour l'éplucher et la couper en petits morceaux.
  2. 2
    Eplucher les aubergines et les passer au mixeur avec la tomate.
  3. 3
    Mettre la mixture dans un saladier, ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler, poivrer et ajouter l'huile en filet tout en remuant pour rendre le tout très homogène.
  4. Pour finir
    Mettre au frais au minimum 10 minutes. Ajoutez le basilic ou le persil au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(40 avis)

Signaler Aureliezen -  2 mai 2016
Bien

Une fois servi ça rend beaucoup d'eau..

Signaler marie-claude-c69 - 22 juillet 2015
Très bien

J'ai bien apprécié, mes invités aussi.

Signaler fandectondetulear - 20 juillet 2015
Excellent

trop bien
super pour laper

Signaler lucie-l17 - 11 novembre 2012
Très bien

anne

Signaler Veronique - 30 octobre 2012
Très bien

Bon

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