Recette Tzatziki

Recette proposée par Jane Garvanese

Pour nous, un été sans tzatziki, c'est un été sans soleil ! Frais en salade, en accompagnement de grillades ou pommes de terre à la braise, ou même à l'apéritif sur des crackers ou pain grillé... Un régal, très facile à réaliser. Le secret me vient d'une amie grecque.

4 / 5  (38 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 concombre
  • 8 yaourts natures (je les prends au bifidus
  • c'est plus onctueux
  • donc moins d'huile d'olive)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • un peu de jus de citron ou vinaigre de citron (selon le goût)
  • sel et poivre (5 baies si possible c'est meilleur)
  • aïl selon le goût (éventuellement remplacé par de l'échalote
  • mais moins typique)
  • ciboulette
  • menthe et coriandre (selon le goût)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 10 mn

Préparation Tzatziki

1 Mettre dans le fond d'une passoire un torchon fin, y verser le contenu des 8 pots de yaourt nature et laisser égoutter environ 3 heures.
2 Rincer le concombre et le râper finement avec la peau et le faire égoutter aussi dans une autre passoire.
3 Une fois égouttés mélanger dans un plat le concombre et le yaourt qui a réduit, et pris de la consistance.
4 Ajouter l'huile d'olive,le jus ou le vinaigre de citron selon le goût, sel poivre, aïl, et si vous aimez un petit bouquet de ciboulette, menthe, et coriandre.
Pour finir
Mettre au frais.

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Avis sur la recette Tzatziki

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Note moyenne :

4



(38 avis)

E.Hope -  3 septembre 2014

J'adore !

Diana - 23 juillet 2014
Excellent

Oui ça change un peu avec les autres herbes! Hannobayd, dans ta recette il n'y a pas d'ail? Il me semble qu'il en faut meme en Grece...

pfp - 23 juillet 2014

Moi j'utilise du yaourt grec, c'est un peu plus gras mais il est deja assez dense, donc pas besoin de le faire egoutter et du coup je met moins d'huile, je fais blanchir l'ail (c'est un peu moin fort) et au lieu de mente et coriande je met de l'aneth. Mais j'ais esseyé avec les autres herbes et ça change un peu, c'est delicieux aussi. Quant à la recette authentique d' Hannobayd avec du Calin, c'est peut etre plus thypique mais j'aime beaucoup moins.

Tros A. -  6 juillet 2014
Très bien

Très bon.

seve-h -  4 juin 2014
Bien

Bon et simple, je ne pense pas que le yaourt à la grec soit incontournable

Sandrine - 12 mars 2014
Bien

L'authentique
Une bonne recette mais un bon Tzatziki, il vaut mieux le faire avec le véritable yaourt grec produit en Grèce; on en trouve en pot de 500g ou 1kg dans certain super et hypermarché
Ma suggestion : Un bon Tzatziki, il vaut mieux le faire avec le véritable yaourt grec produit en Grèce; on en trouve en pot de 500g ou 1kg dans certain hypermarché

emilie-g63 - 29 novembre 2013
Excellent

J'adore
J'adore c'est frais, c'est super bon avec un morceaux de pain, avec des calamars frits voir même à la petite cuillère^^
Ma suggestion : Les yaourts à la grecque rendent mieux quand même ;)
On enlève l'huile quand on fait attention à sa ligne et c'est réussit quand même ;)
Parfois je remplace la menthe par du persil (car je n'achète pas souvent de la menthe fraîche) et c'est bon aussi mais moins typique ;)

Emilie - 29 novembre 2013
Excellent

J adore
Je suis fan de cette recette c est frais c est aussi bon avec du pain qu avec des calamars frit ou même tout seul!
Ma suggestion : Je met les herbes en fonction de ce que j ai comme herbes fraîches à disposition en général ça marche ;)

Nadya - 29 juillet 2013
Pas mal

Souvenir...
j'ai suivi la recette d'hannobayd qui pour moi ressemble plus a l'original et je ne me suis pas tromper !!!! j'ai retrouv? le gout du tzatziki que j'ai mange en crete !!
Ma suggestion : suivre la recette d'hannobayd !!!

maria -  4 avril 2013
Pas mal

nemesis
Il n'y a jamais de la menthe dans le tzatziki et la coriandre et la ciboulette n'existe même pas en Grèce. Parfois , aux restaurants, on ajoute de l'aneth mais le vrai tzatziki maison est tout simplement du yaourt épais, concombre , ail huile d olive vinaigre sel.