Lapin au four sur son lit de tomates confites

4 / 5  basé sur 16 avis
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Une recette simple, raffinée et délicieuse !

Recette proposée par Claire Valles

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 05 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four thermostat 7 / 200°C.
    Enfoncez dans chaque morceau de lapin 2 petites gousses d'ail.
    Enveloppez chaque morceau de lapin avec 3 tranches de lard, et si besoin attachez avec de la ficelle de cuisine.
  2. 2
    Pelez les grosses tomates, coupez les en morceaux.
    Faites cuire les tomates pelées en boîte et les tomates coupées dans une casserole, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles aient rendu un peu de jus.
    Ajoutez le basilic, sel et poivre.
  3. 3
    Versez la sauce dans un plat allant au four. Disposez les morceaux de lapin dessus.
    Arrosez d'huile d'olive et enfournez sans couvrir.
    Faites rôtir 50 minutes à 1 heure.
  4. Pour finir
    Arrosez le lapin de temps en temps avec le jus de cuisson.
    Après 30 minutes de cuisson environ, baissez le four à thermostat 5 et couvrez avec une feuille de papier aluminium, pour éviter que la sauce ne se déssèche trop. Finir la cuisson.
    Servez avec des tagliatelles fraîches.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler pilou - 18 avril 2016
Médiocre

A ne pas faire, Recette aléatoire, temps de cuisson idem, à peine cuit en suivant à la lettre.
Très décevant,

Signaler Michel - 23 septembre 2015
Excellent

simple et délicieux.

Signaler angélique chabot - 14 août 2015
Excellent

Délicieux et facile à faire.
J ai fait la recette avec les tomates fraîches de mon jardin (coeur de boeuf) aucune acidité, j'ai juste rajouté de l'ail dans mes tomates en+.
Bravo pour cette recette!

Signaler emilie-d36 - 14 octobre 2012
Excellent

Parfumé

Signaler André - 21 août 2011
Pas mal

Ou sont les tomates confites
Voila une recette qui serait très appétissante.Seulement voila les tomates confites exigent une cuisson lente et très longue, d'ou ma suspicion quant au titre de la recette.
Ma suggestion : Composer la recette avec des tomates confites.

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