Recette Pizz - Abricot

1Battez 3 blancs d'oeufs en neige.

Dans un saladier, mélangez les 3 jaunes avec la farine, 100 g de poudre d'amandes, le sucre glace et la vanille liquide.

Ajoutez 4 abricots broyés. Mélangez bien (il peut rester des morceaux d'abricots peu broyés).

Préchauffez le four à 180°C.

2Ajoutez à la pâte les blancs d'oeufs battus en neige et mélangez.

Etalez la pâte obtenue sur une plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrez dessus les amandes effilées.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C environ 10 minutes.

3Pendant ce temps, mélangez dans un saladier l'oeuf restant avec la crème fraîche liquide et ce qu'il reste de poudre d'amandes(10 g).

Coupez les 5 abricots restants en deux en enlevant les noyaux.

4Au bout des 10 minutes de cuisson, retirez la plaque du four et laissez le four fermé.

Disposez les demi-abricots, face bombée dessous, sur le lit de pâte cuite. Versez alors le mélange (oeuf-crème-poudre d'amandes) dans le creux des abricots et autour.

Remettre au four à 150°C pendant 10 minutes.

5Découpez des carrés autour des demi-abricots et servir tiède.