Poulet épicé à la citronnelle et au lait de coco

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Ingrédients

  • 3 blancs de poulet émincés
  • 1 jus de citron vert
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail finement émincée
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à café de piment rouge concassé
  • 2 cuillères à soupe de coeur de citronelle très finement émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 petite brique de lait de coco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez le jus de citron vert avec les blancs de poulet émincés et laissez mariner environ 45 minutes.
  2. 2
    Chauffez l'huile végétale à feu moyen et y ajouter l'échalote, le piment concassé et la citronelle. Laissez cuire en mélangeant jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
  3. 3
    Ajoutez le poulet avec la marinade, et faites frire jusqu'à ce que le poulet commence à brunir.
  4. Pour finir
    Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 5 minutes environ.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler gros Roger - 28 décembre 2014
Très bien

Excellent mais un peu trop citronné.
Suggestion : ne pas mettre le jus de marinade et ajouter un peu de sucre pour "adoucir".

Signaler Mimi - 27 janvier 2011
Excellent

Un délice !
Par la suite, j'ai changé le poulet par des saucisses asiatiques à la citronnelle et coco. Un vrai régal !

Signaler Vince - 22 janvier 2011
Très bien

Excellent

Signaler Kassiopee - 26 juin 2009
Excellent

Facile.
Original, très parfumé. Très facile à réaliser.
Ma suggestion : Mettre moins de piment. Utiliser de l'huile de pépins de raisin : plus neutre. Servir avec des tranches d'ananas frais dorées à la poêle et du riz.

Signaler Salma - 21 juin 2009
Très bien

Très bon!
Une recette exotique et excellente! Parfait pour utiliser la citronnelle fraîche du jardin (mais il faut en mettre beaucoup pour que le goût ressorte bien, environ cinq branches avec les feuilles, pour ma part).
Ma suggestion : J'ai mis juste une pointe de piment car nous n'aimons pas trop épicé. Mais il me semble que c'est un ingrédient nécessaire pour contrebalancer la légère fadeur de la noix de coco.
Je l'ai fait avec un poulet entier découpé, c'est encore plus tendre que juste les blancs.

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