Poulet farci aux foies de volailles

Name: Poulet farci aux foies de volailles
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 poulet fermier (1,5 kg environ); 100 g de foie de volaille; 100 g de foie de veau; 60 g de riz; 100 g de champignions de Paris; 10 cl d'huile d'olive; 20 g de beurre; 1 carotte; 1 morceau de céléri; 1 verre de vin blanc; persil, laurier; sel et poivre

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Découvrez la recette de Poulet farci aux foies de volailles.

Cédric Badoni

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Ingrédients

1 poulet fermier (1,5 kg environ)
100 g de foie de volaille
100 g de foie de veau
60 g de riz
100 g de champignions de Paris
10 cl d'huile d'olive
20 g de beurre
1 carotte
1 morceau de céléri
1 verre de vin blanc
persil, laurier
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
45 mn
1 h 15 mn

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Préparation

1 Couper en morceaux les champignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les foies hachés. Faire cuire le riz et ajouter au reste.
2 Saler et poivrer. Farcir le poulet et mettre également un morceau de beurre. Coudre la peau pour bien fermer.

3 Saler le poulet, déposez-le dans une cocotte et badigeonnez le du restant d'huile. Garnir avec les légumes coupés en rondelles et le laurier. Poivrer et ajouter de l'eau.
4 Faire mijoter à feu doux (temps en fonction de la qualité et de la grosseur du poulet ) Mixer la sauce en ajoutant le vin blanc, faire chauffer et verser dans une saucière.
Pour finir
Servir le poulet avec des pommes de terre.

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Poulet farci aux foies de volailles

Cédric Badoni

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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