> Blanquette de seitan

Recette Blanquette de seitan

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Blanquette de seitan
Une recette 100% végétalienne.
Pour 4 personnes :
  • 250 g de seitan (spécialité à base de blé)
  • 200 g de champignons émincés
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 1 échalote hachée
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de vin blanc sec
  • crème ou lait de soja non sucré
  • fécule de maïs
  • huile d’arachide
  • sel et poivre
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Blanquette de seitan

1Faire rissoler l’échalote dans une cocotte, avec le seitan coupé en lamelles. Ajouter les carottes et les champignons et laisser suer quelques instants.

Mouiller avec le bouillon et le vin et assaisonner. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 1 demi-heure.

2En fin de cuisson, ajouter à la sauce de la crème ou du lait de soja. Si la sauce est trop liquide, prélevez-en un peu et délayez-y 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs et ajoutez-en petit à petit à la préparation, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.


 

Vos avis sur la recette

  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Pierrette Leblanc sur la recette Blanquette de seitan
    Question J'aimerais avoir la recette pour faire mon Seitan avec la farine de blé, merci.

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