Tarte aux pommes et au chocolat

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Une pâte au chocolat croquante et facile à préparer avec une délicieuse garniture aux pommes constellée de pépites de chocolat : un succès familial garanti.

Recette proposée par Malorie Catteaud

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 200 g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 g de beurre en pommade
  • 50 g de sucre en poudre
  • quelques gouttes d'extrait de vanille
  • eau froide pour mélanger
  • Garniture :
  • 750 g de pommes à couteau
  • 25 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • un peu de blanc d'oeuf battu
  • 1/2 cuillère à café de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 28 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 2 h 38 mn

Préparation

  1. 1
    Pour faire la pâte, tamiser le cacao en poudre et la farine en dessus d'une jatte et y incorporer le beurre avec les doigts, jusqu'à obtention d'une consistance d'une chapelure fine.
    Ajouter le sucre en remuant, puis incorporer les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et suffisament d'eau pour former une pâte.
  2. 2
    Sur une planche farinée, abaisser la pâte pour pouvoir remplir un moule à tarte ou à gâteau peu profond de 20 cm de diamètre. Mettre au frais pendant 30 minutes puis prendre les chutes et les abaisser pour y découper des feuilles qui décoreront le dessus de la tarte.
  3. 3
    Eplucher, évider et couper les pommes en lamelles. Dans une casserole, faire cuire à feu doux la moitié des pommes avec le beurre et la canelle, en remuant de temps en temps de façon à ramollir les pommes.
  4. 4
    Ajouter ensuite les pommes crues, laisser refroidir quelques instants quis verser les pépites de chocolat. Piquer le fond de la tarte à la fourchette et le garnir avec la préparation.
    Disposer les feuiles de pâte sur le dessus. Badigeonner les feuilles d'un peu de blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre en poudre.
  5. Pour finir
    Faire cuire au four préchauffé à 180°C (therlostat 6) pendant 35 minutes. La pâte doit être croustillante. Servir chaud ou froid.

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