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Recette Chop Suey

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Sonia Lehu

Facile

Pour 4 personnes :

100 g de filet de porc
100 g de filet de dinde
1 à 2 cuillère à soupe de sherry et de sauce de soja
1/2 cuillère à soupe de fécule
10 g de sucre
1/2 champignon chinois ou oreilles de juda
1/2 poireau
1 petite carotte
150 g de pousses de bambou en boîte
10 g de vermicelles de soja ramollis
2 cuillères à soupe d'huile
60 g d'un mélange de germes (lentilles, haricots de soja et petits pois)

Préparation : 45 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 110 mn

Préparation Chop Suey

1Couper la viande et la dinde en fines lamelles, et la laisser macérer pendant 1 heure dans une marinade composée de sherry, de sauce de soja, de fécule et d'une pincée de sucre.

Faire tremper le champignon dans de l'eau tiède.

Couper le poireau et la carotte en rondelles fines et les pousses de bambou en fines lamelles.

2Préparer les vermicelles de soja comme indiqué sur le paquet, les sortir et les couper en petits morceaux.

Saisir les légumes, les pousses de bambou et les champignons dans le wok, par petites portions, pendant 2 minutes.

3Egoutter la viande et la cuire pendant 3 minutes en tournant constamment.
Bien mélanger le tout, réchauffer brièvement et assaisonner éventuellement.

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Vos avis sur la recette

4 avis pour cette recette

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L'avis de Jacqueline Klimacek sur la recette Chop Suey
Excellent Pas facile a trouver tous les ingrédients, car j'habite une petite ville, donc j'ai du m'arranger, mais c'etait tres bon et ma famille et mes amies sont super rejouis et ce sont regalés, et tres simple a réaliser, meriç amicalement mad- klimacek.
Ma suggestion : Ingredients pas facile a trouver, donc il faudrai suggerer des aromates et legumes de remplacement sinon c'est parfait, pour moi .

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L'avis de Véronique sur la recette Chop Suey
Pour répondre à la remarque de la viande qui a accroché
Ma suggestion : Pour ce qui est de la fécule (et de la farine d'ailleurs), il faut saupoudrer la viande lorsqu'elle est cuite et tourner les morceaux jusqu'à ce que la fécule les entoure complètement. Cela s'appelle singer. Puis il faut verser un peu de liquide (eau ou eau + soja ou autre), sans attendre, ce qui va alors épaissir le jus pour constituer la sauce suivant le principe de la béchamel. PS : le sherry est une liqueur de cerise.

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L'avis de Caroline M. sur la recette Chop Suey
Très bon ! J'ai coupé mes légumes en julienne. Je n'ai pas mis de sherry car je ne sais pas ce que sait. Par contre, avec la fécule dans la marinade, la viande à acccrochée dans le wok, j'ai donc ajouté un peu de sauce soja pour éviter cela.
Ma suggestion : Cuire la viande plus longtemps car je pense que 3 minutes sont un peu juste pour du porc.

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L'avis de Eliane Zielinka sur la recette Chop Suey
Variante Bonne recette.
Ma suggestion : Lorsque je fais une recette chinoise avec boeuf ou poulet, je prends 2 assiettes : l avec un oeuf battu et l avec de la maizena. Je trempe dans l'oeuf puis dans la maizena, c'est long, mais vous avez une viande croustillante et bien dorée.

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