Mousse à la framboise et chocolat blanc

4 / 5  basé sur 6 avis
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Un délicieux goût de chocolat qui se marie très bien avec la framboise !

Recette proposée par Malorie Catteaud

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde. Laisser tièdir puis ajouter la crème (à température ambiante).
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes au chocolat. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis incorporer les au mélange.
  3. Pour finir
    Ajouter les framboises puis répartisser le tout dans 4 coupelles. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler valerie.t6 -  3 mars 2012
Excellent

Très bonne
bonne tenue de la mousse à la dégustation malgré mes doutes car,en la préparant, me paraissait pas bien mousseux. J'ai mis 1 palet breton au fond de la verrine pour absorber éventuel liquide qui rendrait (peut être dû au blanc d'oeuf) et ct très bien
Ma suggestion : peut être mettre une feuille de gélatine pour une tenue encore meilleure

Signaler laetitia.p37 - 29 décembre 2011
Très bien

Bon, mais la mousse ne prend pas
Très bon, mais impossible que la mousse prenne, même en ajoutant une feuille de gélatine : dommage !
J'ai essayé à 2 reprises, sans succès ; heureusement, le goût était au rdv.
Ma suggestion : Peut-être faut-il mettre 2 feuilles de gélatine ou plutôt de l'agar-agar, ou autre chose ?

Signaler Béatrice -  1 juillet 2009
Pas mal

Moyen.
Effectivement la mousse ne tient pas bien, et on ne sent pas vraiment le goût des framboises à cause du chocolat blanc.

Signaler Evelyne - 17 avril 2008

Fondre du chocolat
Ma suggestion : Pour faciliter la recette ramollir le chocolat en le recouvrant d'eau chaude 10 minutes, retirer l'eau, votre chocolat est mou, prêt à être utilisé pour la recette (façon tupperware)

Signaler Lucas - 21 novembre 2007
Très bien

Retouches
En effet, la mousse est trop liquide mais on peut la rattrâper.
Ma suggestion : Ajouter de la crème est indispensable pour la tenue. Par contre, il faut faire bouillir la crème (la pasteuriser) et la verser sur le chocolat pour obtenir une bonne ganache (pas de micro-ondes, voyons !).

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