Gâteau Napoléon

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Ce gâteau est l'étrange souvenir que Napoléon a laissé de son passage à Moscou en 1812.

Recette proposée par Sonia Lehu

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 3 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer le pavot, mettre dans l'eau bouillante, faire bouillir quelques instants et laisser de côté 30 minutes. Egoutter et passer 3 fois à la moulinette.
    Mélanger avec du sucre. Ajouter progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron ou d'orange, les raisins.
    Incorporer délicatement le blanc battu en neige.
  2. 2
    Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait chaud, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser monter.
  3. 3
    Mélanger la farine, le beurre fondu, les oeufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste d'orange et une pincée de sel.
    Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
  4. 4
    Etaler sur la plache de travail saupoudrée de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d'une épaisseur de 2 cm.
    Etaler de la farce et rouler le tout à l'aide du torchon. On peut diviser la préparation en 2 parties (plus facile à rouler).
  5. 5
    Beurrer une plaque à four et y disposer les 2 roulés. Laisser reposer 30 minutes, puis les badigeonner avec 1 jaune d'oeuf battu.
  6. Pour finir
    Faire cuire à four chaud 40 à 50 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Anna - 18 décembre 2011
Médiocre

Ania
Ceci n'est pas du tout la recette du Napoléon !!!
Cette recette est une variante du gateau au pavot (makowiec en polonais) !!!

Signaler Emma - 26 décembre 2009

Erreur de dénomination
Ce n'est pas du tout ça, le Napoléon. Demandez à des Russes, à des Polonais, des Lituaniens... Ce que vous présentez s'appelle un gâteau au pavot (je ne sais pas s'il existe un autre nom, pas dans mes livres en tout cas).
Le Napoléon est une sorte de mille-feuille. Aucun rapport !

Signaler Caroline - 26 décembre 2006

Qu'est-ce que le pavot ?
Qu'est-ce qu'un pavot ? Où en trouve t-on ? Merci.

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