Pavés de saumon aux poireaux en papillote

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Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 pavés de saumon
  • Estragon
  • Jus de citron
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le vert foncé des poireaux, les couper ensuite dans leur longueur à l'aide d'un couteau, et ensuite en petits morceaux avec un ciseau.
    Plonger les poireaux dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, les égoutter puis les faire revenir dans un peu d'huile.
    Ajouter ensuite la farine et mélanger. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes à feu doux en remuant, jusqu'à épaississement.
  2. 2
    Couper 4 feuilles de papier aluminium, les huiler et y déposer les pavés de saumon.
    Saler, poivrer et ajouter un peu d'estragon et du jus de citron.
    Napper avec la sauce aux poireaux, fermer les papillotes et les déposer dans un plat allant au four.
  3. Pour finir
    Four à préchauffer pendant un quart d'heure à 200-250°C.
    Enfourner à environ 125/150°C pendant 20 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Mia -  8 janvier 2017
Excellent

Excellent!!!! Ma belle-mère a adoré.
Accompagné d'une purée de patate douce.... et en dessert, une tarte pannacota framboise!
Recette validée!

Signaler Fannette - 27 septembre 2013
Excellent

Très bon
Vraiment délicieux.

Ma suggestion : Mes pavés de saumon étaient gros j'ai donc laissés la cuisson 10 minutes de +

Signaler Fiore -  4 mai 2013
Bien

Très bon
Le poisson est fondant et très bon, bien qu'un peu plus d'assaisonnement pourrait ajouter un peu de peps
Ma suggestion : Remplacer le citron par de l'orange

Signaler Chantou - 19 janvier 2012
Pas mal

Avis
Ne pas hésité à bien assaisonner poivre sel car sinon un peu fade mais très fin et bon
Ma suggestion : Rajouter épices

Signaler Nadia - 27 novembre 2010

Une question
Je suis en train de préparer cette recette et je me demandais juste pourquoi vous rajoutez de la farine en plus de la crème fraiche ?

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