Terrine de purée de légumes

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Beaucoup de déclinaisons possibles (navets, haricots blancs et tomates ou brocolis, potiron, pommes de terre etc).

Recette proposée par Maïté Mellado

Ingrédients

  • 200 g de purée d'haricots verts
  • 200 g de purée de carottes
  • 200 g de purée de chou-fleurs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 oeufs
  • noix de muscade râpée
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez chaque purée dans un saladier différent avec une cuillère de crème, 1 oeuf, une pointe de muscade, du sel et du poivre.
  2. 2
    Mélangez les trois préparations jusqu'à obtenir de mélanges homogènes.
  3. 3
    Beurrez les ramequins. Positionnez dedans deux grosses cuillères de chaque purée côte à côte (rectifiez les propositions en fonction de la taille de vos ramequins).
    Effectuez un mouvement en spirale, en passant par chaque purée avec le manche d'une cuillère à dessert.
  4. Pour finir
    Faire cuire au four une trentaine de minutes thermostat 5 (150°) en bain-marie.

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Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler Elisabeth - 29 septembre 2005

Question
Est-il possible de manger cette terrine froide et de la faire dans un moule à cake ? D'avance merci.

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