Recette Chou-fleur en gratin

Préparation en video

Préparation Chou-fleur en gratin

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Chou-fleur en gratin : Etape 1
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et mettez-les dans une. Grande casserole d'eau bouillante pendant 5 ou 6 minutes.
2 Préparez la sauce béchamel. Portez le lait à ébullition faites fondre le beurre avec une pincée de noix de muscade dans une autre grande casserole. ajoutez la farine en une seule fois et remuez afin de bien l'incorporer au beurre. laissez cuire 2 à 3 minutes à petit feu. Attention à ne pas le faire roussir. Laissez refroidir.
3 Egouttez le chou-fleur et disposez les bouquets dans un plat à gratin.
4 Reprenez la béchamel : hors du feu, versez le lait bouillant sur le. Roux blanc froid. remuez au fouet afin de bien incorporer le roux au lait et maintenez un feu moyen pendant 4 à 5 minutes. assaisonnez et ajoutez le fromage râpé pour finir en remuant bien.
Pour finir
Nappez les bouquets de chou-fleur de cette béchamel. Recouvrez d'un mélange de chapelure et de parmesan. enfournez à four chaud en haut du four 20 minutes. Servez bien chaud.

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Avis sur la recette Chou-fleur en gratin

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Note moyenne :

4



(67 avis)

Signaler Nanou - 25 mars 2016
Très bien

Personnellement, je fais revenir les morceux de chou-fleur, que je cuis à la vapeur, dans du beurre avant de les mettre dans le plat à gratin, le goût devient meilleur.

Signaler lydia - 18 mars 2016
Très bien

très bonne recette !!! j'ai adoré

Signaler L'abbé - 17 novembre 2015
Pas mal

Quand met on le sel et poivre? enfin quelle température du four ?

Signaler coco - 13 novembre 2015
Très bien

Très simple très onctueux La béchamel a été faite avec la maizena donc plus légère qu'avec avec de la farine .

Signaler Manon - 25 septembre 2015
Excellent

Excellente recette!!! C'est la première fois que je réussi une béchamel aussi belle grâce à vos conseils! Merci beaucoup et on s'est bien régalé!

Signaler Marine - 13 septembre 2015
Très bien

Très bonne recette, pour un soir, je fais cuire des pommes de terre à l'eau, puis je les coupes en rondelles et les ajoute au chou-fleur accompagné de cubes de jambon blanc. Facile et rapide !

Signaler Nin -  1 avril 2015
Bien

Bon, j'ai mis moins de farine en lisant les commentaires. C'est bon mais je recommande d'accompagner avec quelque chose car tout seul c'est un peu fade. Je mettrai plus de sel la prochaine fois !

Signaler Zlati - 13 février 2015
Très bien

Très bon gratin, comme déjà mentionné il faut faire la béchamel avec un peu moins de farine pour qu'elle reste plus liquide. Puis aussi faire cuire le chou-fleur 7 minutes pour une meilleure cuisson. J'ai aussi ajouté à la béchamel une cuillère à the de cumin qui se marié très bien avec le choux-fleur;)

Signaler OPhe -  2 février 2015

Très bien. il faut avoir l'esprit critique et cuir sa béchamel selon ses préférences...

Signaler anonyme - 24 janvier 2015
Très bien

Je suis désolée de dire ça, mais je trouve qu'il y a un gros défaut: la béchamel. Ceci n'est pas une béchamel. Une béchamel doit, bien sûr, avoir sa texture particulière de béchamel, mais elle doit rester un minimum liquide, tandis que la, elle est hyper compacte!