Chausson pomme-poire

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Ingrédients

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 2 pommes acidulées
  • 1 poire
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de graines de cardamome

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Etalez la pâte feuilletée et découpez un cercle de 40 cm. Réservez les chutes pour la décoration.
    Déposez ce cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé. Piquez la moitié avec une fourchette et réservez au froid.
  2. 2
    Pelez les pommes et la poire. Coupez-les en petits morceaux.
    Préparez une compote avec 1/3 des fruits, le sucre, 1 cuillerée à soupe d’eau et la cardamome.
    Garnissez la moitié de l’abaisse de pâte feuilletée piquée à la fourchette avec la compote mélangée aux cubes de fruits crus en laissant sur le bord 2,5 cm sans garniture.
    A l’aide d’un pinceau, mouillez le pourtour du cercle.
  3. 3
    Repliez l’autre moitié du feuilletage et appuyez avec le bout des doigts pour souder le chausson. Rabattez le bord pour former un bourrelet et écrasez-le légèrement à la fourchette.
    Découpez des formes dans les restes de pâte et collez-les avec le pinceau mouillé.
    Dorez le chausson au pinceau avec le jeune d’œuf puis réservez au réfrigérateur 30 minutes.
  4. Pour finir
    Préchauffez le four à 220°V (th7/8). Dessinez un déco sur le chausson avec la pointe d’un coupeau avec de l’enfourner.
    Au bout de 20 minutes, baissez la température à 180°C (th 6) et laissez cuire 25 minutes.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Savean - 13 février 2011
Très bien

Délicieux
C'est très délicieux !
Ma suggestion : J'ai rajouté des pépites de chocolat dedans : un délice.

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