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Recette Cuisse de dinde à la provençale

14 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

Facile

Pour 4 personnes :

1 cuisse de dinde
1,2 kg de pommes de terres : rates
1 carotte
1 oignon
2 tomates
3 têtes d’ail
5 cl d’huile d’olive
10 cl de vin rosé
Thym
Laurier
1 branche de romarin
Sel
Poivre

Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Préparation Cuisse de dinde à la provençale

1Eplucher tous les légumes puis l’oignon et la carotte.

Séparer les têtes d’ail en gousses (sans les éplucher) et les faire blanchir 1 minute à l’eau bouillante.

2Couper les tomates en quartiers.

Dans une sauteuse, faire dorer la cuisse de dinde à l’huile d’olive puis la réserver.

3Dans le même sauteuse, faire suer (cuire sans coloration) la carotte, l’oignon et les gousses d’ail.

Jeter la matière grasse avant de déglacer la sauteuse avec le vin rose. Ajouter les tomates et poser la viande sur la garniture.

Cuire à couvert 15 minutes, ajouter les pommes de terre, le thym, le laurier et le romarin. Saler, poivrer puis prolonger la cuisson 30 à 35 minutes, toujours à couvert.

Servir chaud.

4Conseils : on peut éplucher l’ail, dans ce cas, il est inutile de la blanchir.

La cuisse de dinde peut-être coupée en deux afin de prendre moins de place dans la sauteuse.

5Conseils : on peut éplucher l’ail, dans ce cas, il est inutile de la blanchir.
La cuisse de dinde peut-être coupée en deux afin de prendre moins de place dans la sauteuse.

Pour finir... Un rosé de Bandol fera couler le tout.

Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

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Vos avis sur la recette cuisse de dinde à la provençale

14 avis pour cette recette

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L'avis de Ludovic Champel sur la recette Cuisse de dinde à la provençale
Cuisse de dinde

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L'avis de Kenny Sauvaget sur la recette Cuisse de dinde à la provençale
Pas mal Pas difficile mais ne pas jeter les matières grasses pour éviter que cela n'accroche à la cuissson.

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L'avis de Guillaume sur la recette Cuisse de dinde à la provençale
Très bonne recette. Facile à préparer, j ai eu peut quant à la quantité d ail mais vraiment pas déçu! À refaire.

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L'avis de Lauroynette sur la recette Cuisse de dinde à la provençale
Très bon! Très bon pour toute la famille!
Ma suggestion : Attention à la cuisson de la cuisse j ai mis presque le double de temps. Comme je ne cuisine pas au vin, je l ai remplacé par de l eau avec du fonds de veau.

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L'avis de Nicolas Renaudin sur la recette Cuisse de dinde à la provençale
Cuisse dinde provençale Excellente recette, la dinde souvent dure est fondante et gouteuse.
Ma suggestion : J'ai supprimé les pommes de terre, servi avec des haricots frais cuits au dernier moment, Le jus restant a accompagné des pâtes le lendemain. Nicolas Renaudin.

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