Recette Pela

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

C’est un peut comme une tortilla à la méthode savoyarde.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 gros oignons
• 1 petit reblochon
• 50 g de beurre
• 2 cl d’huile
• sel et poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Pela

1Eplucher les pommes de terre et les oignons. Emincer finement les oignons et les faire fondre au beurre dans une petite poêle pendant 15 minutes puis les réserver.

Couper les pommes de terre en cubes, les laver et bien les sécher dans un torchon.

2Dans une poêle, faire chauffer l’huile, puis y ajouter les pommes de terre : les faire sauter régulièrement puis les cuire 15 minutes sur feu moyen en remuant de temps à autre.

3Lorsqu’elles sont au 3/4 cuites, ajouter les oignons. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 minutes sur feu doux.

4Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four.

Gratter la croûte du reblochon, l’ouvrir en 2 dans le sens de l’épaisseur et déposer ces 2 moitiés sur les pommes de terre.

Passer le plat sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage fonde.

Pour finir... Servir aussitôt avec une salade verte.

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Alain sur la recette Pela
  Pela Excellent plat savoyard avec des lardons et à la poêle
  
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• L'avis de Michel Angueloff sur la recette Pela
  Tout faire à la poêle Vraie recette de la péla, qui n'a rien à voir avec la tartiflette. Un moyen Reblochon fait très bien l'affaire. Je ne suis pas d'accord avec Françoise pour mettre de la crème fraîche. Le Reblochon est un fromage gras, donc pas la peine d'en ajouter.
  Ma suggestion : Moi je fais tout dans la poêle. Une fois les pommes de terre cuites je les couvre avec le Reblochon que j'ai aplati pour en faire une galette de la taille de la poêle. Je fais fondre environ 10 minutes à feu doux en couvrant, puis juste avant de servir 1 minute à feu très fort ce qui grille le fromage au fond de la poêle. Astuce : pour que les pommes de terre ne se collent pas entre elles il faut laver les cubes à l'eau très chaude et surtout ne saler qu'en fin de cuisson.
  
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• L'avis de Françoise Lavenot sur la recette Pela
  Suggestion À Chamonix il appelle la recette la pela des Aravis.
  Ma suggestion : Moi aussi je mets des lardons et avant de mettre le reblochon, je nappe de crème fraîche.
  
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• L'avis de Carole Sannier sur la recette Pela
  Avec des lardons
  Ma suggestion : En Haute-Savoie, on a l'habitude d'ajouter quelques lardons à la péla, ça donne un peu plus de goût et c'est un repas complet. Idéal en rentrant du ski.
  
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