Moules au vin blanc et pastis

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Ingrédients

  • 3 kg de moules de bouchot
  • 3 échalotes hachées
  • 3 gousses d'ail
  • 4 dl de vin blanc sec
  • 1,5 dl de pastis
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tomates
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Grattez, lavez les moules dans plusieurs eaux.
    Pelez les tomates, égrenez-les, concassez la pulpe.
    Epluchez l'ail et les échalotes, écrasez l'ail, hachez les échalotes.
    Dans un faitout, portez à ébullition le vin, le pastis, les échalotes, l'ail, les tomates et l'huile d'olive. Poivrez. Laissez réduire de moitié.
  2. 2
    Versez dedans les moules et la coriandre. Faites cuire à couvert sur feu vif jusqu'à l'ouverture des moules, 5 à 7 minutes environ, en remuant de temps en temps.
  3. Pour finir
    Versez dedans les moules et la coriandre en graines ou effeuillée. Faites cuire couvert sur feu vif jusqu'à l'ouverture des moules, 5 à 7 minutes environ en remuant de temps en temps.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Leslie - 18 novembre 2014
Bien

Signaler sophie-p79 -  4 août 2012
Très bien

une recette d'été, le parfum est là !

Signaler Roselyne - 20 février 2011
Très bien

Répétition
Les étapes 2 et 3 sont identiques ?

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