Recette Tarte aux poires et à la poudre d'amandes

Recette proposée par Michaël Sévrain

Un mélange subtil et toujours réussi : celui des amandes et des poires.

4 / 5  (47 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • 300 g de pâte brisée surgelée
  • farine pour le plan de travail
  • 4 grosses poires
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’alcool de poire
  • sucre glace pour décorer
  • beurre pour le moule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Etalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
    Pelez les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Posez-les côté plat sur le fond de pâte.
  2. 2 Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d’eau, ainsi que la crème fraîche, le sucre en poudre, les amandes et l’alcool de poire. Fouettez le tout.
    Versez cette préparation dans le moule à tarte entre les poires en la répartissant également.
  3. 3 Faites cuire à four chaud 230°C (thermostat 7) pendant 30 à 35 minutes. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.
  4. Pour finir
    Si vous avez un peu de temps, cous pouvez préparer vous-même une pâte plus fine et plus délicate avec 300g de farine, 50 g de sucre en poudre, 5 gouttes d’extrait d’amandes amères, 100 g de beurre, 1 œuf et 1 pincée de sel. Mettez tous des ingrédients dans le bol d’un mixeur. Mixez 30 secondes et roulez la pâte en boule.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(47 avis)

Signaler Danet - 24 janvier 2016
Excellent

Délicieux! Je l'avais faites il y a un an en modifiant la température de cuisson.
Je la refais aujourd'hui mais j'ai oublié ce détail. ATTENTION: pour la cuisson 230ºC c'est bien trop, lire dans les commentaires les suggestions (je dirai: 160-180ºC et +-30minutes)

Signaler Canelle - 10 janvier 2016
Excellent

Délicieux

Signaler carinne - 17 octobre 2015
Excellent

Excellent

Signaler sylvie.m17.jdf - 28 septembre 2015
Excellent

Excellent

Signaler Morgane - 19 septembre 2015
Pas mal

230 C ?!!! Ma tarte a commencé à cramer, j'ai du rattraper le coup en la baissant de 80 C !

Signaler Ijol - 21 mars 2015
Très bien

Délicieusement croustillante et facile. Encore meilleure le lendemain. Un peu trop sucrée a mon goût donc adaptation avec 80 gr de sucre pour 79 gr de poudre d'amendes.

Signaler la puce -  4 janvier 2015

Excellente recette, facile et rapide, délicieuse toute la famille a aimé.
Ma suggestion : a faire en urgence :)

Signaler alix fresard 025 - 31 octobre 2014
Excellent

super bien la tarte au poire!!!! j' adore

Signaler clo - 15 octobre 2014

Pourquoi mettre du sucre alors que la poire est un fruit très sucré?

Signaler Tania - 24 juillet 2014
Très bien

facile et très bon!!!
J'ai utilisé les poires au sirop, et je n'ai pas mis la maïzena et malgré tout c'etais très bon!! essayé cette recette vous ne le regreterer pas!!!