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Recette Quiche poireau/tomate/saumon

5 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

Facile

Pour 6 personnes :

250 g de farine
125g de beurre ramolli + 25 g de beurre pour la garniture
1 jaune d’oeuf + 3 oeuf entiers
2 cuillères à soupe d’eau
4 poireaux
250 g de filet de saumon
2 tomates
20 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 pincée de paprika
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 125 mn

Préparation Quiche poireau/tomate/saumon

1Mélange la farine, le beurre, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Ajoutez l’eau en dernier si la pâte vous parait un peu sèche.

Réservez la pâte au frais dans un papier sulfurisé pendant 1 heure.

2Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez-en le fond avec une fourchette. Faite-la cuire dans le four chaud pendant 10 minutes, recouverte de papier aluminium et de légumes secs.

3Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne. Faire-les revenir dans les 25 g de beurre à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le vin blanc. Laissez mijotez 2 minutes.
Mélangez à la crème fraîche la lait, les œufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Coupez le filet de saumon en gros cubes sans la peau, et les tomates en rondelles.

4Sur le fond de la tarte, étalez la julienne de poireaux, puis déposez dessus les cubes de saumon. Versez le mélange avec les œufs sur le tout.
Enfournez pour 15 minutes, puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates. Salez et poivrez. Faites encore cuire pendant 10 minutes. Ce plat peut être servi chaud ou froid.

Pour finir... Vous pouvez remplacer le saumon par du saumon fumé ou de la truite de mer.

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Vos avis sur la recette

5 avis pour cette recette

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L'avis de Laetitia Riehl sur la recette Quiche poireau/tomate/saumon
Bon Le résultat était bon à refaire

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L'avis de Sissy sur la recette Quiche poireau/tomate/saumon
Appareil à tarte liquide J'ai suivi votre recette et malheureusement pour moi, l'appareil était vraiment liquide

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L'avis de Isabelle Oummourym sur la recette Quiche poireau/tomate/saumon
Excellente Je fais toujours cette recette et je ne m'en lasse pas, elle est facile et délicieuse à la fois. Avec une salade verte, c'est un régal !

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L'avis de Silvia Madan sur la recette Quiche poireau/tomate/saumon
Vraiment délicieuse La recette est facile à réaliser.
Ma suggestion : N'oublier pas les tomates, car celles-ci lui donnent un goût particulier, parfumé et délicat.

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L'avis de Chantal Demaille sur la recette Quiche poireau/tomate/saumon
Sans tomate, ni oeuf
Ma suggestion : Je mets uniquement poireau et saumon, mais au moment de servir je rajoute de la crème fraîche chaude dans laquelle j'ai mis sel poivre et aneth ciselée. C'est excellent. Prendre de la pâte feuilletée toute prête et la faire cuire 10 minutes avant de la garnir. On peut aussi prendre des poireaux en boîte pour un gain de temps appréciable. C'est un peu moins bon mais cela reste neanmoins un plat très bien et rapidement fait.

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