Quiche poireau/tomate/saumon

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mélange la farine, le beurre, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Ajoutez l’eau en dernier si la pâte vous parait un peu sèche.
    Réservez la pâte au frais dans un papier sulfurisé pendant 1 heure.
  2. 2
    Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
    Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez-en le fond avec une fourchette. Faite-la cuire dans le four chaud pendant 10 minutes, recouverte de papier aluminium et de légumes secs.
  3. 3
    Epluchez, lavez et coupez les poireaux en julienne. Faire-les revenir dans les 25 g de beurre à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le vin blanc. Laissez mijotez 2 minutes. Mélangez à la crème fraîche la lait, les œufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Coupez le filet de saumon en gros cubes sans la peau, et les tomates en rondelles.
  4. Pour finir
    Sur le fond de la tarte, étalez la julienne de poireaux, puis déposez dessus les cubes de saumon. Versez le mélange avec les œufs sur le tout. Enfournez pour 15 minutes, puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates. Salez et poivrez. Faites encore cuire pendant 10 minutes. Ce plat peut être servi chaud ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Marjorie - 12 octobre 2016
Excellent

Super variante haute en couleur de la tarte classique saumon-poireau ! Un délice, j'adore !

Signaler frederique-l27 - 18 septembre 2013
Très bien

tarte poireaux saumon tomates
rien à dire tout le monde à aimé
Ma suggestion : juste une chose je n'ai pas mis les 10 cl de vin blanc,je l'ai remplacé par 10 cl de fumet de poisson,et à la place de la ciboulette de l'aneth.

Signaler laetitia-r27 - 31 janvier 2013
Très bien

bon
le résultat était bon à refaire

Signaler sissy - 29 octobre 2012
Bien

appareil à tarte liquide
J'ai suivi votre recette et malheureusement pour moi, l'appareil était vraiment liquide

Signaler Isabelle - 27 mai 2006
Excellent

Excellente
Je fais toujours cette recette et je ne m'en lasse pas, elle est facile et délicieuse à la fois. Avec une salade verte, c'est un régal !

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