Mini-chaussons au foie gras de canard

3 / 5  basé sur 6 avis
 |
Ajouter

Le foie gras, c’est toujours un régal.

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

  • 300g de pâte feuilletée
  • 250 g de fois gras frais de canard
  • 6 tranches fines de magret de canard séché ou fumé
  • 1 jaune d’œuf
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Très difficile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Découpez le foie frais de canard en gros dés. Faites colorer ces dés dans une poêle anti-adhésive, sur feu très vif. Déposez-les ensuite dans une passoire pour les faire égoutter et les laisser refroidir. Vous pouvez réaliser cette opération la veille.
  2. 2
    Emincez les tranches de magret de canard.
    Etalez la pâte finement et découpez des disques de 7 cm de diamètres.
    Posez un morceau de foie et un peu de magret émincer sur chaque disque. Salez et poivrez.
  3. 3
    Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
    Délayez le jaune d’œuf dans un verre avec 4 cuillères à soupe d’eau froide. Badigeonnez au pinceau des bords des disques de pâte.
  4. 4
    Formez les chaussons en repliant chaque disque en deux. Appuyez du bout des doigts pour souder des bords. Déposez les chaussons sur une plaque à pâtisserie et faites cuire une dizaine de minutes. Ils doivent être bien doré.
  5. Pour finir
    Déguster très chaud, accompagné d'une barquette de céleri cru.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(6 avis)

Signaler Kevin - 29 octobre 2013
Pas mal

Miam
ca donne envie en tout cas.... a essayer absolument
Ma suggestion : plus de foie gras

Signaler Thierry - 24 mars 2012
Très bien

Amélioration facile
Bonne recette, mais un peu fadouille
Ma suggestion : Faire macérer les des de foie gras une nuit dans un vin blanc sec et bien poivrer les des et les tranches de magret avec du poivre concassé un peu gros. Enfin, avant d'enfourner, mettre quelques grains de fleur de sel sur le chausson.

Signaler carine-l8 -  7 février 2012
Bien

un peu fade
manque de gout au niveau du foie gras

Signaler Murielle - 21 décembre 2011
Pas mal

Pas mal
bon mais pas assé de goût sela ma déplu

Signaler Dominique - 30 janvier 2009

Très bon
Même si je n'ai pas mis assez de foie gras dans les chaussons mais je la referai.
Ma suggestion : Faire de gros dés avec le foie gras frais car ça réduit énormément.

Recettes similaires