> Profiteroles au fromage frais

Recette Profiteroles au fromage frais

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Profiteroles au fromage frais
Recette proposée par Michaël Sévrain
Un plat rempli de fraîcheur pour l’été.
Pour 6 personnes :
  • 2 douzaines de mini-choux
  • 250 g de fromage frais (carré frais Gervais)
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit botte de ciboulette
  • 1 branche d’aneth
  • 1 branchette de menthe
  • 2 brins de persil
  • 1 petit pot d’oeufs de saumon
  • sel et poivre
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Profiteroles au fromage frais

1Pelez l’échalote et hachez-la très finement. Pelez l’ail et pressez-la.
Rincez les herbes fraîches, essorez-les et ciselez-les très finiment.


2Ecrasez le fromage frais à la fourchette, malaxez-le avec la crème fraîche, l’échalote, l’ail et les herbes ciselées. Salez et poivrez.

3Découpez des petits chapeaux sur les choux à l’aide d’une paire de ciseaux bien pointus.

Garnissez les choux avec le fromage frais aux herbes, déposez sur chacun des œufs de saumon. Décorez d’un brin d’herbe de votre choix. Couvrez avec des chapeaux.


4Dégustez bien frais.


5


Pour finir... Dégustez bien frais avec un Macon blanc.

Avec cette préparation, vous pouvez réaliser des petits canapés tout simplement sur des mini-tranches de pain de mie ou encore sur des rondelles de concombre ou de radis noir.
 
Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Elodie Pichereau sur la recette Profiteroles au fromage frais
    Question Bonjour, peut-on préparer les choux longtemps à l'avance (style la veille) ou faut-il les remplir juste avant de les servir ? Merci.
  • L'avis de Claude Monetti sur la recette Profiteroles au fromage frais
    Excellent Il fallait y penser ! C'est une entrée formidable.
    Ma suggestion : Pour les femmes préssées : je remplace la fromage blanc et toutes les herbes, à l'exception de la menthe qui me sert pour la décoration, par un boursin ail et fines herbes.

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