Recette Sanglier à la sauce tomate

29 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Christine Vidal

Mon mari étant chasseur j'essaie d'accomoder le gibier de différentes façon, voici la préférée de mon mari.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de viande de sanglier coupée en morceaux
• 100 g de lardons fumés ou nature
• 2 oignons émincés
• 1 kg de purée de tomates en brique ou fraîche
• 2 carrés de bouillon
• 20 cl de vin blanc
• huile
• persil
• sel et poivre en grains

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 150 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 175 mn

 

Préparation Sanglier à la sauce tomate

1Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile. Quand ils sont roussis, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes puis ajouter les carrés de bouillons et la purée de tomates.

2Faire revenir les morceaux de viandes jusqu'à ca qu'ils soient bien dorés et les mélanger à la sauce. Il faut que la viande soit recouverte, si nécéssaire rajouter un peu d'eau.

3Saler, mettre 3 à 4 tours de moulin de poivre selon le goût et laisser mijoter 2 h à 2h30 à feu doux.

415 minutes avant la fin, ajouter du persil en branche frais. Finir la cuisson.

Pour finir... Servir décoré de persil en branche frais avec des petites pâtes, du riz, de la polenta ou des petites pommes de terre.

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Recette proposée par Christine Vidal

Vins conseillés pour Sanglier à la sauce tomate

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• Rouge Sec Provence

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Faisan en cocotte à la forestière

Daube de sanglier

 

Vos avis sur la recette sanglier à la sauce tomate

  29 avis pour cette recette

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• L'avis de Myriam Arnoux sur la recette Sanglier à la sauce tomate
  Délicieux ! Très bonne recette, facile, une viande fondante et goûteuse... Merci.
  
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• L'avis de Michel Masseglia sur la recette Sanglier à la sauce tomate
  Un vrai délice ! Une recette facile à faire, un vrai délice !
  Ma suggestion : Dans une casserole je récupère le jus de la viande pendant que je la fais revenir, je mets une bonne poignée de mélange de champignons secs, je rajoute de l'eau, assaisonner si besoin) je laisse mijoter à petit feu et quand le mélange est prêt je le rajoute à la sauce.
  
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• L'avis de Nadine Maupas sur la recette Sanglier à la sauce tomate
  Recette originale pour cuisiner le sanglier Une très bonne recette qui a plu à nos invités du jour de l'an. La tomate se marie bien avec ce gibier au goût prononcé.
  
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• L'avis de Michele Chaplot sur la recette Sanglier à la sauce tomate
  Sanglier Très bon surtout pour les personnes qui n'aiment pas le gibier.
  
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• L'avis de Michele Chaplot sur la recette Sanglier à la sauce tomate
  Sanglier Très bon, mais le goût du sanglier disparaît. Très bien pour ceux qui n'aiment pas le gibier.
  
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