Sanglier à la sauce tomate

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Mon mari étant chasseur j'essaie d'accomoder le gibier de différentes façon, voici la préférée de mon mari.

Recette proposée par Christine Vidal

Ingrédients

  • 1,5 kg de viande de sanglier coupée en morceaux
  • 100 g de lardons fumés ou nature
  • 2 oignons émincés
  • 1 kg de purée de tomates en brique ou fraîche
  • 2 carrés de bouillon
  • 20 cl de vin blanc
  • huile
  • persil
  • sel et poivre en grains

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 h 30 mn
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans 1 cuillère à soupe d'huile. Quand ils sont roussis, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes puis ajouter les carrés de bouillons et la purée de tomates.
  2. 2
    Faire revenir les morceaux de viandes jusqu'à ca qu'ils soient bien dorés et les mélanger à la sauce. Il faut que la viande soit recouverte, si nécéssaire rajouter un peu d'eau.
  3. 3
    Saler, mettre 3 à 4 tours de moulin de poivre selon le goût et laisser mijoter 2 h à 2h30 à feu doux.
  4. Pour finir
    15 minutes avant la fin, ajouter du persil en branche frais. Finir la cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(33 avis)

Signaler JJ le chasseur -  8 octobre 2016
Excellent

Avec une cuillère de miel pour moins d'acidité, plus de velouté et une jolie couleur ambrée à la sauce tomate. Un délice pour les papilles. Accompagné de champignons farcis.... le TOP.

Signaler Cath - 10 avril 2016
Excellent

Bonjour ! Je fais très rarement la cuisine . Hier, j'ai du faire du sanglier pour 8 Corses connaisseurs dans la matière ! et bien ils ont tous adorés meme ceux qui n’aimait pas le sanglier !! Ils se sont re servi 3 X et j'ai reçu plein de compliments ! Donc je ne peux que vous remercier pour cette délicieuse recette ! Pour ma part j'ai rajouté une carotte à la sauce et 20 minutes avant la fin de la cuisson des haricots nouveaux et des petits poids ! Il en reste un tout petit peu ! nous allons nous régaler ce soir ! A bientôt

Signaler Klarys -  9 mars 2016
Excellent

Merci!recette originale et savoureuse qui a surpris des connaisseurs!

Signaler tournevire -  5 janvier 2016
Excellent

delicieux
nous avons fait cette recette le 1er janvier 2016 et tout le monde s'est regale meme ceux qui
n'aime pas le sanglier super !!!

Signaler MARTIN - 18 novembre 2015
Très bien

Délicieux !! J'ai du coup réussi à faire manger du sanglier à des personnes qui n'étaient pas fan !! À faire et à refaire ;-)

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