Recette Gâteau aux carottes

Recette proposée par Sonia Lehu

En Suisse, c'est une spécialité atribuée au canton d'Argovie.

4 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 15 cl d'eau chaude
  • 10 g de cannelle
  • 1/2 citron
  • 250 g de noisettes moulues
  • 250 g de carottes crues râpées finement
  • 15 g de sel
  • 25 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • Pour la décoration :
  • 200 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 5 cl de Kirsch (ou jus de citron)
  • 50 g de gelée d'abricots

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation Gâteau aux carottes

1 Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, l'eau, la cannelle, l'écorce du citron râpée et le jus de citron.
Incorporer ensuite les noisettes et les carottes, bien melanger.
Battre les blancs en neige en ajoutant le sel, les incorporer délicatement, en alternant avec le mélange de farine et de levure.
Mettre le tout dans la tourtière beurrée et mettre au bas du four. Mettre le four à 180°C et laisser pendant environ 50 minutes.
2 Bien mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le Kirsch de maniere à obtenir un mélange bien lisse : cette glace de sucre doit être assez épaisse.
3 Demouler le gâteau encore chaud. En recouvrir la surface et la tranche d'une couche fine de gelée d'abricot, puis glacer surface et tranche. On peut aussi remplacer cette glace par un saupoudrage de sucre glace (fait après refroidissement du gâteau).
Pour finir
Il est d'usage de décorer ce gâteau de petites carottes

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Avis sur la recette Gâteau aux carottes

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Note moyenne :

4



(10 avis)

ddbb - 30 octobre 2014

Trop salé et n a pas cuit

Anais - 25 octobre 2010
Très bien

Beaucoup de cannelle!
Bon avec seulement une pincée de sel pour monter les blancs, mais la canelle cache tout les autre parfum, j'aurais dit:gateaux canelle noisette pas de gout de carottes
Ma suggestion : Mettre une pincée de sel et une demi cc de cannelle, très suffisant.

Carmen -  7 septembre 2010
Pas mal

Gâteau
Beaucoup trop salé ! C'est immangeable... J'ai tout jeté.
Ma suggestion : Il est nécessaire de ne mettre qu'une pincée de sel au lieu des 15 g de la recette !

Sabine - 19 avril 2008
Bien

Trop de sel
Il faut corriger la quantité de sel. Je n'ai mis qu'une petite cuillère à café et c'était immangeable.

Holi -  2 décembre 2007

Les sel en trop
En effet, la recette est un peu excessive en sel. Dommage.
Ma suggestion : Mettre beaucoup moins de sel, sinon cela risque de ne pas être mangeable.

Jean-Jacques -  1 novembre 2007
Très bien

Excellente recette
Mais le dosage du sel devrait être de 10 g au lieu de 15 g.
Ma suggestion : Ajouter du genièvre de Houle dans le fondant (2 cl).

Marie - 31 octobre 2007
Excellent

Recette familiale
Excellente et en plus légère, sans aucune matière grasse : parfait !

Hélène -  5 avril 2007
Excellent

Superbe
Excellent, j'en fais très souvent et j'ai envoyé la recette à plusieurs personnes qui me l'on réclamée après l'avoir goûtée.
Ma suggestion : Je le nappe avec le mélange suivant : 100 g de Saint-Moret, 50 g de beurre, 120 g de sucre glace et du jus de citron.

Caroline - 24 février 2007
Bien

Erreur sur la quantité d'eau ?
Y aurait-il une erreur sur la quantité d'eau ? Je n'ai mis que 10 cl car 15 me semblait beaucoup et mon gâteau n'a jamais cuit.

Soraya - 19 mai 2006

Question
Je veux en faire des petits gâteaux, est-ce possible ?