Crêpes séchées à la banane flambée

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Ingrédients

  • Pâtes à crêpes :
  • 25 cl de lait entier
  • 2 œufs
  • 40 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café de rhum brun
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • Garniture :
  • 4 bananes
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun ou plus
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Très difficile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine avec le sucre et les oeufs. Ajouter le lait et le rhum. Laissez reposer 15 minutes.
  2. 2
    Faites des crêpes très très fines. Posez-les sur une plaque saupoudrez-les de sucre glace. Glissez-les 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) en les retournant à mi-cuisson. Lorsqu’elle commencent à sécher, roulez-les en forme de cornet, puis remettez-les quelque minutes au four.
  3. 3
    Eplucher et coupez les bananes en deux dans la longueur. Faites-les dorer à la poêle dans le beurre. Saupoudrez-les de sucre, laissez caraméliser, puis flambez-les avec le rhum.
  4. Pour finir
    Glissez les bananes dans les cornets de crêpe avec un peu de sauce. Servez aussitôt.

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