Recette Crêpes farcies aux champignons

7 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

Facile

Pour 4 personnes :

• Pâte à crêpes :
• 25 cl de lait
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe de farine de blé noir
• 2 oeufs
• 2 pincées de noix de muscade
• Garniture :
• 600 g de champignons
• 40 g de beurre
• 2 échalotes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 20 g de Gruyère râpé
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Crêpes farcies aux champignons

1Préparez la pâte à crêpes en mélangeant les oeufs avec les deux farines, une pincée de sel, la noix de muscade et le lait. Faites au moins 8 crêpes pas trop fines.

2Nettoyez les champignons, puis hachez-les finement au gros couteau. Faites fondre les échalotes ciselées dans une casserole avec le beurre. Ajoutez les champignons hachés, assaisonnez.

3Laissez cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que toute l’eau des champignons se soit évaporée. Ajoutez 2 cuilleres de crème en fin de cuisson, faites bouillir 2 minutes.

4Mélangez la dernière cuillère de crème avec le Gruyère et un peu de poivre. Etalez un peu de duxelles de champignons sur 8 crêpes, roulez-les délicatement et rangez-les dans un plat à gratin. Nappez-les de crème au Gruyère.
Mettez le plat 10 minutes dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7), puis 5 minutes sous le grill.

Pour finir... Servez bien chaud.

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Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

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Galettes de blé noir (sarrasin)

Galette roulée chèvre-courgette

 

Vos avis sur la recette crêpes farcies aux champignons

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Mylene Coudeounie Virin sur la recette Crêpes farcies aux champignons
  Trés bon A refaire. Mon mari a tout englouti.
  Ma suggestion : Rien à changer
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Marie Jacquot sur la recette Crêpes farcies aux champignons
  Merci Recette tres copieuse et bonne à faire !
  
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• L'avis de Cornelia Sltz sur la recette Crêpes farcies aux champignons
  Crêpes farcies au champignons J'ai préparé cette recette. Elle est facile et pratique.
  
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• L'avis de Cécile L. sur la recette Crêpes farcies aux champignons
  Ca change des crêpes classiques à la poêle !
  Ma suggestion : J'ai remplacé la crème par une béchamel (25 cl de lait, 15 g de farine), ajouté des dés de jambon et mis simplement du gruyère râpé sur le dessus pour gratiner. Je n'ai donc pas suivi la recette à la lettre mais c'était exquis.
  
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• L'avis de Marie Herregods sur la recette Crêpes farcies aux champignons
  Variante Excellente recette.
  Ma suggestion : Pour en faire un plat principal, j'ai ajouté une tranche de jambon émincée par personne et un peu de gruyère. Et pour gratiner les crêpes, j'ai mis de la chapelure sur la crème au gruyère.
  
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