Recette Charlotte au chocolat

Recette proposée par Michaël Sévrain

Un dessert apprécié des amateurs de chocolat et simple à réaliser.

4 / 5  (31 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g de chocolat amer
  • 125 g de beurre
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère
  • 100 g de chocolat en copeaux
  • Pour le sirop :
  • 10 cl d’eau
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation Charlotte au chocolat

1 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu. Ajoutez le beurre et mélangez.
2 Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.
3 Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau. Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.
4 Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour finir
Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.

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Avis sur la recette Charlotte au chocolat

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Note moyenne :

4



(31 avis)

Matthieu -  1 janvier 2014
Pas mal

recette étrange
Franchement, cuire le jaune d'oeuf et l'intégrer au chocolat est une mauvaise idée.
Une charlotte se prépare avec une mousse au chocolat. C'est bien plus léger et savoureux
Ma suggestion : quant au vin, il est déplorable que le site soit si chauvin! impossible de choisir un fin non français.

Pour le coup, je vous propose de manger la charlotte avec un muscat d'Asti, Parmi les vins sucrés, c'est de loin celui qui se marie le mieux avec la charlotte.

Josiane - 18 août 2013

Cuisses de canard braisées au porto
Excellente recette,à refaire !!!!
Ma suggestion : J'ai servi avec des petites pommes de terre grenaille persillées et une petite compote de rhubarbe à la cannelle

betty - 30 mars 2013
Excellent

delicieuse
je fait cette charlotte depuis plusieurs années et c est toujours un succès !!!
Ma suggestion : j ai remplacée le chocolat par une tablette au gout café.un régal.

Béatrice -  8 février 2013
Excellent

Merveilleuse
C'est très simple à faire et super bonnnn !!!
J'y ait ajouter quelque framboise dans ma mouse que j'ai battue avec le fouets le mélange étais atroce !!!

cecile-s5 -  7 novembre 2012
Excellent

Très appréciée
Excellente

elodie-j68 - 14 juin 2012
Très bien

Charlotte au chocolat
Très bon recette !

Tia - 14 février 2012

Charlotte
C'etait immangeable elle est terminer a la poubelle .
Ma suggestion : Changer de site

Karima -  5 janvier 2012
Très bien

Charlotte au chocolat
rien a dire
Ma suggestion : pour la charlotte au chocolat j'ai mis les blancs en neige, diminuer le sucre de moitié, j'ai mis entre deux couches du pralin pour donner un peux de croquant, c'était très bon à refaire.

Michaël - 28 juillet 2011
Excellent

réponse a une question.
oui, pourquoi pas la veille, en gardant la charlotte au frais. Dans ce cas la, trempez les biscuits avec modération sirop.

myriam - 28 juillet 2011
Très bien

conseils
a votre aivs,
est ce un gateau que je peux preparer la veille?
c pour un anniversaire surprise
merci de vos conseils