Recette Charlotte au chocolat

Recette proposée par Michaël Sévrain

Un dessert apprécié des amateurs de chocolat et simple à réaliser.

5 / 5  (25 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 300 g de chocolat amer
  • 125 g de beurre
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère
  • 100 g de chocolat en copeaux
  • Pour le sirop :
  • 10 cl d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Charlotte au chocolat

1 Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu. Ajoutez le beurre et mélangez.
2 Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.
3 Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau. Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.
4 Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour finir
Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.

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Avis sur la recette Charlotte au chocolat

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Note moyenne :

5



(25 avis)

Signaler bidoum57 - 26 février 2016

Bonjour. J ai une question assez importante. Je n ai pas mi de biscuits dans le fond du moule ni sur le dessus. Sachant que je la présente demain pour l'anniversairé de ma tante, j aimerais savoir si il n'y aura pas un manque à la dégustation ? Devrais-je en rajouter au dessus avant de le démouler ? Aurai-je un problème au démoulage ? Que dois-je faire ? Merci d'avance

Signaler Manon - 22 février 2016

Tes bonne recette mais trop sucré

Signaler Delphine -  7 avril 2015
Excellent

Au top !!! Très bonne recette.
J'ai diminué un peu le dosage du sucre, mais pour le reste, j'ai suivi la recette et cela a été un succès!
Merci.

Signaler sarah1605 - 13 juillet 2014
Excellent

Elle est très facile et très bonne tout le monde a apprécié

Signaler betty - 30 mars 2013
Excellent

delicieuse
je fait cette charlotte depuis plusieurs années et c est toujours un succès !!!
Ma suggestion : j ai remplacée le chocolat par une tablette au gout café.un régal.

Signaler Béatrice -  8 février 2013
Excellent

Merveilleuse
C'est très simple à faire et super bonnnn !!!
J'y ait ajouter quelque framboise dans ma mouse que j'ai battue avec le fouets le mélange étais atroce !!!

Signaler cecile-s5 -  7 novembre 2012
Excellent

Très appréciée
Excellente

Signaler elodie-j68 - 14 juin 2012
Très bien

Charlotte au chocolat
Très bon recette !

Signaler Tia - 14 février 2012

Charlotte
C'etait immangeable elle est terminer a la poubelle .
Ma suggestion : Changer de site

Signaler Karima -  5 janvier 2012
Très bien

Charlotte au chocolat
rien a dire
Ma suggestion : pour la charlotte au chocolat j'ai mis les blancs en neige, diminuer le sucre de moitié, j'ai mis entre deux couches du pralin pour donner un peux de croquant, c'était très bon à refaire.