Recette Charlotte au chocolat

25 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

Un dessert apprécié des amateurs de chocolat et simple à réaliser.

Facile

Pour 6 personnes :

• 300 g de chocolat amer
• 125 g de beurre
• 4 jaunes d’oeuf
• 100 g de sucre en poudre
• 25 cl de crème fleurette
• 2 cuillères à soupe de Cointreau
• 1 boîte de biscuits à la cuillère
• 100 g de chocolat en copeaux
• Pour le sirop :
• 10 cl d’eau
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de Cointreau

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 140 mn

 

Préparation Charlotte au chocolat

1Faites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu.
Ajoutez le beurre et mélangez.


2Cuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.

3Préparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau.

Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.

4Préparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

5Trempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.

Pour finir... Pour faire les copeaux de chocolat, râpez avec un couteau les bords d’une plaque de chocolat noir.

Servez la charlotte accompagnée de crème anglaise.

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Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

Vins conseillés pour Charlotte au chocolat

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• Blanc Ile de France

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Charlotte rose aux fruits rouges

Charlotte poire chocolat

 

Vos avis sur la recette charlotte au chocolat

  25 avis pour cette recette

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• L'avis de Tia Eid sur la recette Charlotte au chocolat
  Charlotte C'etait immangeable elle est terminer a la poubelle .
  Ma suggestion : Changer de site
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Karima Bekhdadi sur la recette Charlotte au chocolat
  Charlotte au chocolat Rien a dire
  Ma suggestion : Pour la charlotte au chocolat j'ai mis les blancs en neige, diminuer le sucre de moitié, j'ai mis entre deux couches du pralin pour donner un peux de croquant, c'était très bon à refaire.
  
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• L'avis de Michaël Sévrain sur la recette Charlotte au chocolat
  Réponse a une question. Oui, pourquoi pas la veille, en gardant la charlotte au frais. Dans ce cas la, trempez les biscuits avec modération sirop.
  
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• L'avis de Myriam sur la recette Charlotte au chocolat
  Conseils A votre aivs, est ce un gateau que je peux preparer la veille? c pour un anniversaire surprise merci de vos conseils
  
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• L'avis de Armand De Amorim sur la recette Charlotte au chocolat
  Charlotte au chacolat
  
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