Aumônière au crabe et au beurre blanc

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Une entrée avec des éléments simples pour un résultat sympa.

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel et les oeufs. Ajoutez le lait, laissez reposer la pâte. Faites des crêpes pas trop fines.
  2. 2
    Pelez, puis coupez la courgette et les carottes en petits cubes et le vert de poireau en lanières. Faites-les cuire 3 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
  3. 3
    Préparez le beurre blanc : versez le vin blanc dans une casserole avec l'échalote ciselé, ajoutez la crème fraîche et faites réduire de moitié. Hors du feu incorporez le beurre en morceaux. Assaisonnez, filtrez le beurre blanc, puis ajoutez le thym en brindilles. Réservez au chaud. égouttez le crabe, mélangez le avec les 1égumes, deux cuilleres à soupe de beurre blanc, du sel et du poivre.
  4. 4
    Répartissez le mélange au centre des crêpes, refermez-les en aumônière et ficelez-les avec les lanières de vert de poireau.
  5. Pour finir
    Chauffez les aumônières 3 à 5 minutes à la vapeur, servez-les aussitôt avec le reste de beurre blanc.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Charlotte - 25 septembre 2010

Hum
C'était très très bon!
Ma suggestion : J'avais acheté des galettes de blé noir toutes faites, par contre j'ai eu du mal à les mettre en aumonières! Et j'ai accompagné d'un peu de riz pour faire un plat complet!

Signaler Charlotte - 11 mars 2009
Très bien

Très bon
Vraiment très bon ! J'ai pris des galettes de sarrasin à la place des crêpes. Dans mon aumônière, j'ai ajouté des morceaux de carottes et courgettes cuits au préalable à la vapeur. Avec le beurre blanc, tout simplement délicieux.

Signaler Virginie - 22 mars 2006
Très bien

Excellent
Excellente recette, je n'ai eu que des compliments.
Ma suggestion : Les préparer la veille, elles sont encore meilleures.

Signaler Elisabeth - 24 novembre 2004
Excellent

Une entrée raffinée
J'ai essayé cette recette pour un anniversaire et je n'ai eu que des compliments. C'est un vrai délice.
Ma suggestion : Il n'y a pas d'indication sur la quantité de carottes utilisée pour la recette. J'en ai mis une grosse et j'ai ajouté un blanc de poireau à la fondue de petits légumes.

Recettes similaires