Recette Plasek ou gâteau polonais

Recette proposée par Sonia Lehu

Pour célébrer l'arrivée de la Plologne au sein de l'Europe.

4 / 5  (22 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de farine (+ 60g pour le "gravier")
  • 125 de margarine (+ 35 g pour le "gravier")
  • 125 de sucre fin (+ 20g pour le "gravier")
  • 35 g de beurre
  • 1 paquets de sucre vanillé
  • 1 bloc de levure de boulanger fraiche
  • 2 oeufs
  • 125 gr de raisins secs
  • 25 cl de lait
  • 12 cl d'eau tiède
  • 1 pincée de sel.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 50 mn

Préparation Plasek ou gâteau polonais

1 Faire fondre doucement 125 g de margarine, le lait, 125 g de sucre et le sel, sans jamais porter à ébullition. Battre les oeufs en omelette. Delayer la levure dans l'eau tiède. Y mettre 500 g de farine, mélanger le sucre vanillé, les raisins, les oeufs battus en omelette. Melangez à la main le tout jusqu'à que la pâte ne colle plus aux mains.
2 Laisser reposer pendant 2 heures en le couvrant et dans un endroit chaud. Ensuite, diviser le pâton en deux et mettez les soit dans des moules (moules de 13 cm de diamètre et assez haut) ou dans des toles carrées et assez hautes (2-3cm).
3 Mélanger à la main pour former une sorte de "gravier" 60 g de farine, 35 g de beurre et 20 g de sucre fin (la quantité est à déterminer en goutant ce mélange qui doit être assez sucré). Soupoudrer ce gravier sur les deux pâtons. Laisser de nouveau reposer 30 min et pendant ce temps préchauffer le four thermostat 7 et ensuite enfourner et laisser cuire pendant environ 25 à 30 min en surveillant la cuisson. La cuisson est bonne quand en trempant une lame dans le gâteau, celle-ci ressorte "nette".
Pour finir
Il ne reste alors plus qu'à attendre jusqu'au lendemain pour déguster cette petite recette. Bon appétit.

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Avis sur la recette Plasek ou gâteau polonais

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Note moyenne :

4



(22 avis)

Delphine - 22 avril 2012
Bien

Déçu non pas par la recette mais par ma prestation
Très heureuse d'avoir trouve cette recette en lien avec les origines de ma grand-mère mais j'ai du loupe une étape parce que ça faisait plutôt pense à un flan! ;-(

Liliane - 28 juin 2010
Excellent

Souvenir
Cette recette ressemble à celle que ma mère faisait...
Ma suggestion : Dans le gravier, ma mère ajoutait un zeste de citron rapé très fin.

Christiane - 21 octobre 2009

Garniture pour placek
Mes ingrédients pour le placek sont 500 g de farine, 125 g de sure, 125 de beurre, 3 œufs, 2 sachets de levure Briochin (super active), 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé, cuisson 45 mn dans un four préalablement chauffé, th 7.
Ma suggestion : Pour moi ces ingrédients sont parfaits, mais je n'arrive pas à faire la garniture (j'ai eu comme proportion : 50 g de farine, 40 g de beurre et 50 g de sucre) et je le mets en début de cuisson, j'aimerais tant savoir la façon de faire, merci d'avance.

Therese - 29 août 2009
Très bien

A propos.
En polonais c'est placek
et pas plasek.

Laurence - 15 mars 2009
Très bien

Quel délice !
Très claire, bien expliquée.
Ma suggestion : Une amie polonaise ajoute des raisins secs en début de recette. Les graviers (ou croquettes) sont un mélange de beurre, farine et sucre que l'ont roule en petites boules que l'on parsème ensuite sur le dessus du gâteau environ 10 min avant la fin de cuisson. Voilà la recette qui m'a été transmise et dont la bonne odeur parfume ma cuisine : eh oui, j'en ai fait un aujourd'hui !

Claudette - 13 septembre 2008
Excellent

Nature
Ma grand-mère polonaise me faisait ce gâteau placek : elle ne mettait rien dedans, j'adorais ça. Elle est partie sans me donner la recette, je suis heureuse de l'avoir retrouvée. Merci.

Catherine -  6 avril 2008
Excellent

Très bon
Cela me rappelle le gâteau de ma grand-mère. Elle aurait été très fière de moi. Merci pour cette recette.

Muriel - 17 décembre 2007
Excellent

Heureuse
Ma maman était polonaise. Je vais le faire pour retrouver mes souvenirs d'enfance. Encore merci.

Marie Helene - 20 octobre 2006
Excellent

Merci !
Je vais essayer de réaliser ce placek qui me rappelera mon enfance et mes origines. merci beaucoup.

Arlette - 24 juillet 2006
Excellent

Remerciements
Rien à redire sur cette recette qui est superbement commentée. De bons souvenirs en remangeant ce gâteau. Merci.