Côtelettes de porc et salade de pâtes chaudes

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Ce plat savoureux plaira à toutes les papilles gustatives.

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

  • 1 botte de persil à feuilles plates
  • 60 ml de jus de citron
  • 70 ml d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 cuil. à soupe de zeste de citron
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 côtes de porc doubles
  • Salade de pâtes chaude :
  • 375 g de serpentinis
  • Huile d’olive
  • 4 tomates bien mûres hachées
  • 1 tasse d’olives noires dénoyautées et hachées
  • Herbes fraîches, thym ou basilic par exemple
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 8 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le persil, le jus de citron et l’huile dans le récipient d’un robot ménager et travailler 2 minutes, ou jusqu’à ce que le persil soit haché. Verser le mélange à la cuillère dans un bol et incorporer le zeste de citron. Bien assaisonner, couvrir et réserver.
  2. 2
    Préparation de la salade de pâtes chaudes : cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante. Égoutter et mettre dans un grand saladier. Verser un filet d’huile, ajouter les tomates, les olives, les herbes et l’assaisonnement. Mélanger.
  3. Pour finir
    Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les côtelettes. Cuire, en les retournant une fois, sur feu moyen, 4 minutes de chaque côté. Servir les côtelettes nappées de sauce aux herbes et accompagnées de salade de pâtes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Robert - 25 décembre 2009
Très bien

Simple
Très bon.
Ma suggestion : Il m'arrive parfois de ne mettre qu'un filet d'huile d'olive et du jus de citron sur mes pâtes. Ça ne gâche rien au plaisir.

Signaler Christelle -  8 février 2009
Excellent

Excellent
J'ai trouvé cette recette à 12h10 et ce plat était dans notre assiette pour le repas de midi.
Franchement, je n'avais pas envie de manger mes côtelettes bêtement cuites à la poêle.
La recette est très simple et c'est vraiment très bon.
Ma suggestion : J'ai juste enlevé le sucre et ça ne gâte en rien le résultat.

Signaler Jessy - 27 juillet 2005

C'est bon
Je suis cuisinier et pour le personnel je fait cette recette qui est très bonne et pas cher, alors bon appétit.

Signaler Renée -  7 mars 2005
Très bien

Variante
Très bonne idée pour les pâtes, mais je trouve la sauce pour les côtellettes un peu trop citronée donc acide.
Ma suggestion : Je trouve la sauce bien meilleure avec deux échalotes émincées et fondues dans de l'huile d'olive. Puis on additionne une gousse d'ail pressée et on tiédit le tout, avec les olives et les tomates, sans cuire.

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