Lasagnes de porc et de veau

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Une fois les lasagnes préparées, enfournez-les, laissez-les Cuire, puis dégustez !

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 grosses gousses d’ail écrasées
  • 2 gros oignons, hachés
  • 750 g de chair maigre de porc et de veau hachée
  • 575 g de sauce tomate en conserve
  • 60 ml de vin rouge
  • 25O g de champignons de Paris, émincés
  • 1/4 de tasse de concentré de tomates
  • 2 cuillers à soupe de basilic frais haché
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 5OO g de ricotta
  • 1 tasse 1/2 de crème fraîche épaisse
  • 1/2 tasse de copeaux de parmesan
  • 2 paquets de 250 g de lasagnes prêtes à cuire
  • 3 tomates de taille moyenne, émincées
  • 250 g de mozzarella, coupé en dés
  • 1/2 tasse de parmesan rapé en supplément
  • (1 tasse = 250 mL)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °C. Huiler ou beurrer légèrement un plat à gratin rectangulaire (25 x 35 x 6 cm).
  2. 2
    Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’ail et les oignons. Cuire sur feu doux, en remuant de temps en temps, 5 minutes. Ajouter le hachis et mélanger sans discontinuer, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter la sauce tomate, le vin, les champignons, le concentré de tomates, le basilic et le poivre et laisser mijoter 10 minutes.
  3. 3
    Mettre la ricotta dans un saladier et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit lisse et onctueuse. Ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter le parmesan et le poivre.
  4. 4
    Couvrir le fond du plat à gratin avec des feuilles de lasagne, puis les recouvrir de farce à la viande. Recouvrir d’autres feuilles de lasagne, puis du mélange à la ricotta. Recommencer cette séquence une fois et terminer par des feuilles de lasagne.
  5. 5
    Recouvrir les lasagnes de rondelles de tomates et répartir la mozzarella. Saupoudrer de parmesan. Mettre au four 45 minutes, jusqu’à ce que les lasagnes soient cuites. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  6. Pour finir
    Note : Selon la taille du plat à gratin, le deuxième de lasagnes sera peut-être inutile.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Delphine - 26 août 2006
Très bien

Comment alléger ?
Cette recette de lasagnes est vraiment délicieuse mais un peu lourde. Que peut on mettre à la place du mélange ricotte-crème fraîche-parmesan ? Merci.

Signaler Anne -  4 mai 2004
Excellent

Splendide :
Recette simple et efficace. Un classique Italien qui fera toujours plaisir aux plus jeunes (enfants) et plus vieux.
Ma suggestion : Faite confiance à l’auteur qui à l’air de maîtriser, ce n’est pas le premier avis du même style. Ne rajouter rien, c’est un délice comme cela.

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