Recette Gratin de pâtes

Recette proposée par Michaël Sévrain

Les pâtes forment la base de beaucoup de plats italiens délicieux.

4 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 cuilller à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 500 g de hachis de boeuf maigre
  • 1/3 de tasse de concentré de tomates
  • 60 ml de vin rouge
  • 250 ml de bouillon de boeuf
  • 3 tomates de taille moyenne, grossièrement coupées
  • 1/4 de cuiller à café de poivre noir du moulin
  • 2 cuillers à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuiller à soupe d’origan frais haché
  • 2 tasses de coquillettes
  • 60 g de beurre
  • 1/3 de tasse de farine
  • 500 ml de lait
  • 3/4 de tasse de fromage râpé
  • 1/2 tasse de crème fleurette
  • 1/2 tasse de fromage râpé en supplément
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 cuiller à café de paprika doux
  • 1 tasse = 250 mL

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation en video

Préparation Gratin de pâtes

1 1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat à gratin rectangulaire peu profond de 20 x 30 x 6 cm avec du beurre fondu ou de l’huile. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire 3 minutes, jusqu’à ce que I’oignon soit tendre. Ajouter le hachis. Mélanger sur feu doux, en dissociant les morceaux à la fourchette, jusqu’à coloration de la viande. Enlever la graisse de la poêle.
2 2. Ajouter le concentré de tomates, le vin, le bouillon, les tomates, le poivre, le basilic et l’origan. Laisser mijoter sur feu doux, sans couvrir et en remuant de temps en temps, 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit. Cuire les coquillettes a1 dente dans de l’eau bouillante. Égoutter et réserver.
3 3. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine et mélanger sur feu doux pendant 1 minute. Retirer de la flamme. Ajouter progressivement le lait, remettre sur le feu et fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Ajouter le fromage et la crème, puis mélanger les pâtes à cette sauce.
Pour finir
4. Étaler la moitié de la viande sur le fond du plat à gratin et recouvrir de pâtes. Faire d’autres couches avec les ingrédients restants. Mélanger le fromage prévu en supplément, le parmesan et le paprika doux et répartir sur le dessus du plat. Cuire 25 minutes, jusqu’à coloration dorée.

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Avis sur la recette Gratin de pâtes

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Note moyenne :

4



(15 avis)

Signaler Manava - 22 mars 2014
Bien

Parfait
Se plat est tres bon ses eficace quand on a pas le temp

Signaler anne-marie -  2 mars 2014
Très bien

excelent
J'ai dû rajouter un peu de farine pour epaissir suffisement ma sauce et au finale c'etais juste excelent. Tout l'monde a aimé et on c resservie. Merci pour la recette
Ma suggestion : Un peu de paprika et de gingembre releve la sauce et lui donne un gout excquis a condition d'aimer ce qui est relevé biensur

Signaler Virginie - 20 février 2012
Très bien

Tres bon
Un vrai régal, mon chéri en réclame, et je ne me ferais pas prier pour lui en refaire.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de vin, par contre j'ai ajouter à la viande du paprika et du gingembre pour relever le gout, excellent

Signaler Brigittr - 19 mars 2011
Très bien

Super
Très bon, mes enfants ont adoré.
Ma suggestion : Je ferais cuire un peu moins mes pâtes car dans le four elles continuent a cuire du moins pour ceux qui aiment les pâtes al dente.

Signaler Sarah - 16 novembre 2010
Bien

Avis
Je trouve la recette très bonne, mais elle est mieux sans vin rouge j'aime pas beaucoup le petit goût sucre du vin rouge.
Ma suggestion : Rien à redire. Appart qu'il faut mettre plus d'epices sa sera mille fois meilleur ! Sinon très bien !

Signaler Fanny - 23 juillet 2010
Très bien

Pas mal
Bonne recette, à refaire, ça change des recettes de pâtes classiques. Cependant n'hesitez pas a bien assaisonner votre plat. Beaucoup de préparation pour un plat simple.

Signaler Beatrice - 12 janvier 2010

À faire et à refaire
Très bonne recette ! Pas compliquée à faire, peut être un peu longue mais cela en vaut la peine!!unanimité familiale. Cela ressemble très fortement au hachis parmentier, mais avec des pâtes, très bonne idée.
Ma suggestion : J'ai mis dans les pâtes 1/2 tasse de gruyère râpé et 1/4 de tasse de parmesan dans les pâtes et cela suffisait. J'ai ensuite mis 1/2 tasse de gruyère sur le dessus du gratin pour que cela gratine, c'était très bien.

Signaler Beatrice - 10 août 2009
Excellent

Très bon !
Recette très bonne ! Elle a beaucoup plu aux enfants ! Mais il y a toute fois un bémol, pourriez vous s'il vous plaît à l'avenir, éviter de mettre les mesures en tasses, mais en dl, cl, ml ou g ! Ces mesures étant à la portée de tous ! C'était épuisant à convertir ! Surtout les 1/3 de tasse ou 1/4 etc. On perd un temps fou et du coup la recette en perd toute sa facilité, c'est à dégouter un novice ! Merci.

Signaler Sonia - 17 mai 2008
Excellent

Merci !
Tres bonne recette. Ma famille c'est régalé et moi aussi !
Ma suggestion : On peut aussi remplacer la viande par du thon : c'est tout aussi bon.

Signaler Sergio - 30 octobre 2006
Bien

Bonne recette
Une variante des lasagnes de la région des marches en Italie.