Recette Tiramisu

11 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Michaël Sévrain

Voici une variante délicieuse du célèbre dessert italien.

Facile

Pour 7 personnes :

• 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
• 1/4 de tasse de sucre glace tamisé
• 4 tasses de farine avec levure incorporée tamisées
• 2 cuil. à café de café en poudre tamisé
• 1/3 de tasse de noix de Pécan en poudre
• 60 ml de Tia Maria
• 1 cuil. à soupe de poudre de cacao tamisée
• 1 cuil. à soupe de chocolat à boire tamisé
• 1 cuil. à soupe de café en poudre tamisé en supplément
• 250 g de chocolat fondu
• Crème au mascarpone :
• 1/2 tasse de crème anglaise prête à l’emploi
• 250 de mascarpone
• 3 cuil. à café de sucre glace
• 3/4 de tasse de crème fleurette, fouettée

• Préparation : 90 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 30000 mn
• Temps total : 30105 mn

 

Préparation Tiramisu

1Préchauffer le four à 180 °C. Graisser deux moules de 20 cm de diamètre et chemiser de papier. Graisser le papier et saupoudrer de farine. Battre les blancs d’œuf en neige. Ajouter le sucre glace, puis fouetter. Ajouter les jaunes et fouetter 20 secondes.

2Incorporer la farine, le café et les noix de Pécan. Répartir dans les moules. Cuire 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis retourner sur une grille.

3Préparation de la crème au mascarpone : battre la crème anglaise, le mascarpone et le sucre glace. Incorporer la crème.

4Chemiser de papier d’aluminium un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre. Insérer le premier gâteau.
Humidifier avec la moitié de la Tia Maria. Mélanger le cacao, le chocolat et le café et en répartir la moitié sur le gâteau. Mettre les deux tiers de la crème anglaise par-dessus. Disposer la deuxième abaisse de gâteau. Humidifier avec le reste de la Tia Maria et mettre le reste du chocolat. Couvrir, puis réfrigérer une nuit.

5Chemiser de papier d’aluminium une plaque de 30 x 20 cm. Étaler le chocolat fondu. Réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit presque pris. Couper des cercles de 5 cm. Démouler le gâteau. Étaler la crème anglaise restante sur le pourtour, et y faire adhérer les cercles.

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Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

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Tiramisu créole au melon

Tiramisu au Bailey's

 

Vos avis sur la recette tiramisu

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Muriel Dehay sur la recette Tiramisu
  Volume de la tasse ? A quoi correspond une tasse en volume ? Merci.
  
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• L'avis de Younes Amraoui sur la recette Tiramisu
  Tasse Combien mesure la tasse ? Merci.
  
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• L'avis de Regine Steininger sur la recette Tiramisu
  Manqué ! Quelqu'un pourrait-il me donner le dosage des ingrédients en gramme, s'il-vous-plaît ? Je suis sûre que c'est un bon gâteau. Merci d'avance. Car j'ai suivi la recette mais la pâte était très dure. J'ai eu du mal à la mettre dans le moule. Le gâteau n'a pas monté. Je l'ai trouvé farineux et sans goût. Dommage pour cette fois-ci.
  
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• L'avis de Claudine Sherman sur la recette Tiramisu
  TiramisuUn dessert sensationel Ca c'est un tiramisu ! J'ai suivi la recette mot à mot. Quel bon resultat , c'était délicieux et mes invites ont voulu la recette. Merci a Michael Sevrain ! Nous vous attendons en Floride.
  
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• L'avis de Sihem Barki sur la recette Tiramisu
  Question Qu'est-ce que le mascarpone et peut-on remplacer la crème de mascarpone par autre chose ? Merci.
  
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