Lasagnes aux aubergines, tomates et mozzarella

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Des lasagnes à l'italienne, version végétarienne !

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

  • 300 g d’aubergines
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 850 g de tomates épluchées en conserve
  • 1/4 de tasse de feuilles de basilic hachées
  • 60 ml de vin blanc
  • 250 g de feuilles de lasagne instantanées
  • 500 g de mozzarella coupée en tranches
  • 1 tasse de crème fleurette
  • 1 oeuf lègèrement battu
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 3/4 de tasse de chapelure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil fînement haché
  • (1 tasse = 250 ml)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur. Disposer en une seule couche sur du papier absorbant et saupoudrer de sel. Laisser dégorger environ 30 minutes, puis rincer soigneusement.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180 °C. Sécher les aubergines avec du papier absorbant. Les mettre en une seule couche sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Les badigeonner légèrement d’huile et les cuire 35 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
  3. 3
    Chauffer I’huile restante dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir sur feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les tomates, le basilic et le vin. Laisser mijoter sans couvrir pendant 10 minutes, en remuant fréquemment.
  4. 4
    Graisser un plat à gratin de 35 x 20 x 6 cm. Disposer deux feuilles de lasagne au fond du plat. Mettre les tranches d’aubergine sur les lasagnes. Napper de sauce à la tomate. Ajouter une autre couche de lasagnes. Garnir de mozzarella et de la sauce tomate restante. Terminer par des lasagnes.
  5. Pour finir
    Mélanger la crème et l’oeuf et verser sur les lasagnes. Mélanger le parmesan, la chapelure et le persil et en saupoudrer les lasagnes. Cuire les lasagnes aux aubergines 45 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Jacline et Diego  -  4 septembre 2011
Excellent

Lazani tres boni
Setre don votre Lasagne

Signaler Magali - 29 juin 2011
Excellent

Un régal!!
J ai ajouté de la viande haché dans la sauce tomate et vraiment ce fut un régal!! Enfin, je parviens à faire manger des légumes à mon Chéri!! Il en a même repris... Super!! Merci et bravo pour cette recette.
Ma suggestion : Ajout viande hachée

Signaler Christine - 11 janvier 2011
Bien

Mes premières lasagnes
J'avais eu il y a longtemps une mauvaise expérience avec des lasagnes aubergines qui avaient fini en moussaka améliorée... J'ai retenté je ne suis pas déçue ! Assez long en terme de préparation et cuisson mais ça vaut le coup ! C'est la sauce tomate + la mozzarella qui font toute la différence par rapport à des lasagnes classique (ou normalement on met de la béchamel). Je me servirai de base de cette recette pour varier le plaisir de lasagne !
Plat convivial et très apprécie !
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de steak hâché (ça passe mieux auprès de la gente masculine que s'il n'y avait que des aubergines). Attention au dosage du parmesan ! La prochaine fois je n'en mettrais pas autant... Après c'est une question de goût !

Signaler Géraldine - 21 octobre 2008
Très bien

L'avis de Géraldine
J'ai beaucoup aimé. Ca reste léger accompagné d'une salade verte assaisonnée au bouquet garni et au vinaigre balsamique. C'est un vrai délice, même mon ami qui n'aime pas trop les légumes a aimé.

Signaler Sabine -  1 juillet 2006
Bien

Le plaisir de manger des légumes
J'ai beaucoup apprécié cette recette. Merci. J'ai cependant une question : les lasagnes du dessus étaient très croustillantes est-ce normal ?

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