Recette Moussaka

12 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

Hachez vous-même votre viande, en toute simplicité, avec un robot ou un hachoir de grand-mère.

Facile

Pour 6 personnes :

• 4 aubergines de taille moyenne, coupées en tranches épaisses
• 1/4 de tasse de sel, pour faire dégorger
• 6 pommes de terre de taille moyenne, finement émincées
• 125 ml d’huile d’olive
• 2 tranches de pain de mie blanc, sans la croûte
• 125 ml de lait
• 2 cuil. à soupe d’huile d‘olive en supplément
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 1 kg de chair d’agneau hachée
• 750 ml de sauce tomate en bocal
• 1 / 2 tasse de concentré de tomates
• 125 ml de vin rouge
• 90g de beurre
• 1 / 2 tasse de farine
• 500 ml de lait en supplément
• 1 tasse de fromage râpé
• 1 oeuf légèrement battu

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Moussaka

1Disposer les aubergines en couches dans une passoire en salant chaque couches. Laisser dégorger 20 minutes.

Rincer sous l’eau froide ; sécher.
Mettre une couche d’aubergine et de pomme de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Huiler ; cuire sous le gril chaud jusqu’à ce que les légumes soient dorés.

2Déchirer le pain en morceaux. Recouvrir de lait. Chauffer I’huile en supplément dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire sur feu moyen 2 minutes. Ajouter la viande et cuire 15 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter la sauce tomate, le concentré et le vin. Laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissie. Une fois refroidie, incorporer le pain.

3Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter peu à peu le lait. Langer sans discontinuer, sur feu moyen, jusqu’à épaississement. Laisser bouillir 1 minute encore. Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter le fromage et I’oeuf.

4Préchauffer le four à 210 °C. Huiler un plat à gratin carré profond. Disposer la moitié des légumes dans le plat. Recouvrir de la moitié de la viande. Renouveler les couches. Napper de sauce au fromage. Cuire 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Pour finir... Note :
1 tasse = 250 ml
1 cuillère à café = 5 ml
1 cuillère à soupe = 20 ml

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Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

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Gigot d’agneau croustillant glacé au miel

Couscous à ma façon

 

Vos avis sur la recette moussaka

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Mimi sur la recette Moussaka
  Autres viandes possibles Vous pouvez également utiliser de la viande de bœuf, c'est aussi très bon !
  
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• L'avis de Marine sur la recette Moussaka
  Découverte Bonne recette, riche en saveurs !
  
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• L'avis de Sylvie Brousse sur la recette Moussaka
  Moins de calories J'ai eu aussi l'idée de faire griller les tranches d'aubergine au four pour une recette allégée en calories.
  Ma suggestion : J'ajoute des herbes de Provence sur les aubergines et un filet d huile d olive. Un régal !
  
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• L'avis de Béatrice Chevalier sur la recette Moussaka
  Pour gagner du temps C'est délicieux.
  Ma suggestion : Lorsque les aubergines sont abondantes dans le jardin, je les fais griller au barbecue électrique et je les congèle ; cela m'avance beaucoup.
  
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• L'avis de Françoise Nomard sur la recette Moussaka
  Merci Des compliments lors de la dégustation de cette recette que je réalisais pour la première fois, même les enfants (7 et 9 ans) ont aimé.
  Ma suggestion : J'ai remplacé 200 g d'agneau par de l'escalope de poulet pour absorber et ajouter des herbes (thym, herbes de Provence) dans la sauce tomate.
  
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