Salade de poivrons à l'orientale

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Vous pouvez servir ces poivrons en entrée ou en garniture d’une viande ou d’un poisson grillés ou rôtis.

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Réchauffez le four à 210 °C (th. 7). Posez les poivrons sur une grille et enfournez-les 45 min. En fin de cuisson, la peau doit être ridée.
  2. 2
    Laissez-les refroidir dans le four. Pelez-les, éliminez les côtes et les graines. Epongez soigneusement la chair des poivrons, puis découpez-la en petits morceaux.
  3. 3
    Pelez et épépinez Ies tomates. Découpez la pulpe en petits dés. Pelez et écrasez l’ail.
    Rincez le persil, essorez-le et ciselez-le finement.
  4. 4
    Faites griller les pignons à sec dans une poêle.
    Déposez, dans un plat creux, les poivrons, les tomates, l’ail et le persil. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Saupoudrez de cumin. Salez, poivrez. Mélangez bien.
  5. Pour finir
    Réservez au frais. Au moment de servir, ajoutez les pignons.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Stéphanie -  6 avril 2005
Excellent

Excellent
Recette pleine de goût et de saveurs !
Ma suggestion : Je mets seulement la moitié d'huile et un peu de pignons.

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