Recette Brochettes de lotte à l'espagnol

7 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

La reine des brochettes.

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de filet de lotte
• 4 merguez
• 1 petit poivron rouge
• Marinade :
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 1 dosette de safran en poudre
• 1 pointe de couteau de piment en poudre
• 2 petites feuilles de laurier
• sel et poivre moulu

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Brochettes de lotte à l'espagnol

1Marinade :

Peler et écraser l’ail, déposer-le dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, les épices et le laurier. Salez et poivrez.

Couper la lotte en cube. Déposez les dans la marinade. Laissez mariner 2 heures au frais.

2Retirer les graines du poivron et découper sa pulpe en morceaux.

Découper les merguez en 3 ou 4 tronçons.

3Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Egoutter les morceaux de poisson. Former les brochettes en alternant des morceaux de lotte, des tronçon de merguez et des morceaux de poivron. Faire cuire au four 15 minutes.

4A déguster très chaud avec un risotto ou de la semoule aux raisins secs.

Pour finir... Servir avec un Graves blanc, vin nerveux et puissant.
Pour une recette moins onéreuse, utiliser des joues de lotte ou remplacer la lotte par du congre.

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Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

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Tagliatelles au saumon fumé aux courgettes

Raie au fromage

 

Vos avis sur la recette brochettes de lotte à l'espagnol

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Ingrid Descamps sur la recette Brochettes de lotte à l'espagnol
  Super ! Super ... merguez et poisson se marient très bien ! Au barbecue : excellent !
  Ma suggestion : RAS. Rajouter des champignons de Paris frais dans les brochettes.
  
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• L'avis de Ingrid Descamps sur la recette Brochettes de lotte à l'espagnol
  Excellent Merguez et lotte se marient très bien.
  Ma suggestion : J'ai rajouté des champignons de Paris frais ... Super !
  
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• L'avis de Nicole Hidalgo sur la recette Brochettes de lotte à l'espagnol
  Très fondant Super et cela change des brochettes de viande.
  Ma suggestion : A la place des merguez, je mets des cubes de saumon frais que j'entoure de fines tranches de ventrêche non fumée.
  
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• L'avis de Helene Dupuy sur la recette Brochettes de lotte à l'espagnol
  Très fin Pour moi aussi, cette recette est encore meilleure avec du chorizo et servie en entrée sur un lit de salade.
  
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• L'avis de Nicole Bravi sur la recette Brochettes de lotte à l'espagnol
  Avis Recette sympa et originale, facile à réaliser.
  Ma suggestion : Remplacer les merguez par des tranches de chorizo portuguais, plus goûteux et épicé.
  
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