Brochettes de lotte à l'espagnol

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La reine des brochettes.

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Marinade :
    Peler et écraser l’ail, déposer-le dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, les épices et le laurier. Salez et poivrez.
    Couper la lotte en cube. Déposez les dans la marinade. Laissez mariner 2 heures au frais.
  2. 2
    Retirer les graines du poivron et découper sa pulpe en morceaux.
    Découper les merguez en 3 ou 4 tronçons.
  3. 3
    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
    Egoutter les morceaux de poisson. Former les brochettes en alternant des morceaux de lotte, des tronçon de merguez et des morceaux de poivron. Faire cuire au four 15 minutes.
  4. Pour finir
    A déguster très chaud avec un risotto ou de la semoule aux raisins secs.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler laurencense - 24 mai 2015

Génial, pour une fois pas de piment en poudre, j'ai remplacé par du curcuma et j'ai alterné st-jaques, crevettes, saumon, lotte et poivrons. Ce n'est pas la brochette qui importe mais la qualité de cette superbe marinade. Bravo !

Signaler ingrid_d7 - 10 avril 2012
Excellent

super !
super ... merguez et poisson se marient très bien ! Au barbecue : excellent !
Ma suggestion : RAS. Rajouter des champignons de Paris frais dans les brochettes.

Signaler Ingrid -  9 avril 2012
Excellent

Excellent
Merguez et lotte se marient très bien.
Ma suggestion : J'ai rajouté des champignons de Paris frais ... Super !

Signaler Nicole - 23 février 2008

Très fondant
Super et cela change des brochettes de viande.
Ma suggestion : A la place des merguez, je mets des cubes de saumon frais que j'entoure de fines tranches de ventrêche non fumée.

Signaler Helene -  4 mars 2006
Excellent

Très fin
Pour moi aussi, cette recette est encore meilleure avec du chorizo et servie en entrée sur un lit de salade.

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