Brochettes épicées à la menthe

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Pour les amoureux de fraîcheur. De plus, cette recette est simple et rapide et constitue un véritable plat de résistance.

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

  • 500 g de chair de porc et de veau
  • 1/2 tasse de menthe finement hachée
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • Sauce :
  • 1 petit piment rouge haché
  • 1 petit piment vert haché
  • 2 cuillères à café de sauce au piment doux
  • 1 concombre finement coupé
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger à la main le hachis, la menthe l’oignon et les épices dans un bol. Diviser le mélange en 12 parts et donner à chacune une forme ovale.
    Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d’éviter qu’elle ne brûlent pendant la cuisson.
  2. 2
    Préparation de la sauce : bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
  3. Pour finir
    Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée. Cuire sur feu moyeu pendant 10 minutes (ou jusqu’à ce que la viande soit cuite).
    Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Vivi - 29 juin 2008
Bien

Comment va tenir la brochette ?
La recette a l'air très bonne mais il faut des oeufs pour lier le tout.
Ma suggestion : Rajouter un oeufs ou deux pour que la viande puisse se colmater.

Signaler Myriam - 17 juin 2005

Question
Je connais le massalé, mais qu'est-ce que le garam masala ? Merci.

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