Recette Chili con carne maison

Recette proposée par Michaël Sévrain

Attention, on devient vite adepte de la cuisine aux piments...

4 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 1 kg de viande de bœuf à braiser
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 1 gros piment vert jalapeno frais haché
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 375 ml de bouillon de bœuf
  • 600 ml de sauce tomate en bocal
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés
  • 425 g de flageolets rouges en conserve
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation Chili con carne maison

1 Couper la viande en gros dès. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l’ail. Cuire en remuant souvent.
2 Ajouter la viande, le bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
3 A l’aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre.
4 Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert.
Pour finir
Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soir sec ; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.

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Avis sur la recette Chili con carne maison

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Note moyenne :

4



(17 avis)

Marcel - 30 décembre 2010
Excellent

Chili con carne véritable
Rien à dire, si ce n'est de ne rien changer à la recette. Utiliser de la viande hachée ou du tabasco et ne pas mettre de cumin modifie la recette. Au final, le résultat n'a rien à voir avec du chili con carne.

ingrid_m57 - 12 décembre 2010
Excellent

Tout simplement délicieux !
Succès garanti avec cette recette.
Ma suggestion : Avec de la viande hachée ça marche aussi. J'ai ajusté l'assaisonnement à la fin en ajoutant un peu plus de paprika et de cumin.

valerie_j30 -  4 décembre 2010
Très bien

Délicieuse
Je ne connais pas la recette originale mais celle-ci est très bonne !
Ma suggestion : Très bon avec du riz

elsaline13 -  3 septembre 2010

Excellent
C'était délicieux, merci beaucoup pour cette recette. Je conseille à tous cette recette.
Ma suggestion : J'ai changé un peu la recette car je n'avais pas certains ingrédients. Recette sans cumin et sans coriandre, 1kg de viande haché, tabasco à la place du piment, 4OO g de haricots rouges et 400 g de flageolets vert.

elsaline13 -  2 septembre 2010
Excellent

Excellent
J'hésitais avant d'essayer ce plat, mais le gouter, c'est l'adopter. Merci beaucoup pour cette superbe recette...
Ma suggestion : J'ai changé quelques ingrédients, pas pour changer la recette mais juste parce que je n'ai pas trouvé ce qu'il me fallait. Donc je l'ai faite avec de la viande hachée, du tabasco à la place du piment, j'ai utilisé des flageolets verts et des haricots rouges. Et je n'avais ni cumin et ni coriandre.C'était un délice !

prisca57 - 21 juin 2010
Excellent

Ticket gagnant !
J'ai participé à un concours de Chili avec cette recette... et j'ai gagné le premier prix ! Quand on a goûté à cette recette on ne peut plus en goûter une autre !
Ma suggestion : J'ai remplacé la viande à braiser par de la viande hachée et ai réajusté la quantité d'épices. Ça a fait l'affaire également !

Anthony -  6 février 2010
Très bien

Des soirées mémorables...
Suis adepte du chili que mes amis me réclament souvent... J'ai quelques variantes à cette recette.
Ma suggestion : Émincer la viande plutôt en fines lamelles. J'ajoute également 2 oignons émincés qui lient bien la sauce et 1 petit coupé en 4, et une petite salade de tomates avec une pointe d'ail écrasé et un peu de cumin. Ça rafraîchit bien.

Emmanuelle -  1 février 2010
Excellent

Recette de connaisseur !
Sans aucun doute, c'est une recette authentique.
Mais on peut l'adapter si l'on n'est pas forcément puriste...
Ma suggestion : J'ai remplacé les 2kg de viande par 500 g de boeuf haché, n'ai utilisé que des haricots rouges, et j'ai servi sur du riz thaï. Tout simplement succulent : tout le monde me demande la recette !

Isabelle -  5 février 2008
Excellent

Délicieux
Ce chili est savoureux pour toutes les générations.
Ma suggestion : La prochaine fois, je testerai cette recette avec un peu de maïs.

Michelle -  4 février 2007

Reservez-en moi !
Ce chili se mange à genou, en priant pour qu'il y ait du rab !
Ma suggestion : J'utilise de la joue de boeuf (à mijoter 4 à 5 heures) et je sers en même temps du maïs et du riz blanc pour une parfaite digestion.