Chili con carne maison

5 / 5  basé sur 12 avis
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Attention, on devient vite adepte de la cuisine aux piments...

Recette proposée par Michaël Sévrain

Ingrédients

  • 1 kg de viande de bœuf à braiser
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 1 gros piment vert jalapeno frais haché
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 375 ml de bouillon de bœuf
  • 600 ml de sauce tomate en bocal
  • 1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés
  • 425 g de flageolets rouges en conserve, égouttés
  • 400 g de haricots noirs en conserve, égouttés
  • 1/2 botte de coriandre ciselé (facultatif)
  • Garniture :
  • crème fraîche
  • 1 concombre, épluché et finement haché
  • tranches de bacon frite
  • piment rouges ou vert hachés (facultatif)
  • chips de maïs
  • quartiers de citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la viande en gros dès. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l’ail. Cuire en remuant souvent.
  2. 2
    Ajouter la viande, le bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
  3. 3
    A l’aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre.
  4. 4
    Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert.
  5. Pour finir
    Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soir sec ; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Alexandra -  5 février 2017
Excellent

Très bon
Je n'avais pas de piment: je l'ai remplacé par du tabasco et accompagné d'un guacamole maison et d'une sauce au yaourt. A garder précieusement. Beaucoup mieux qu'avec du haché qui donne un côté bouilli pour bébé peu ragoûtante

Signaler Jacinta18 - 22 octobre 2015
Excellent

Très très bonne recette! Je l'ai déjà faite deux fois et à chaque fois mes invités on aimé!

Signaler Marcel - 30 décembre 2010
Excellent

Chili con carne véritable
Rien à dire, si ce n'est de ne rien changer à la recette. Utiliser de la viande hachée ou du tabasco et ne pas mettre de cumin modifie la recette. Au final, le résultat n'a rien à voir avec du chili con carne.

Signaler ingrid_m57 - 12 décembre 2010
Excellent

Tout simplement délicieux !
Succès garanti avec cette recette.
Ma suggestion : Avec de la viande hachée ça marche aussi. J'ai ajusté l'assaisonnement à la fin en ajoutant un peu plus de paprika et de cumin.

Signaler valerie_j30 -  4 décembre 2010
Très bien

Délicieuse
Je ne connais pas la recette originale mais celle-ci est très bonne !
Ma suggestion : Très bon avec du riz

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