Recette Fricassée de lotte aux abricots secs

19 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Michaël Sévrain

Cette recette est un supplice de bonheur pour les papilles, un harmonieux mélange entre le sucré et salé.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de lotte en filets
• 200 g de poitrine de porc fumée
• 200 g de petits oignons frais
• 20 abricots secs
• 1/2 bottillon de ciboulette
• 5 cl d’huile
• 50 g de beurre
• 3 dl de crème fraîche épaisse

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Fricassée de lotte aux abricots secs

1Découper les filets de lotte en gros cubes et les réserver.

2Couper la poitrine fumée en petits bâtonnets. Eplucher les oignons les laver. Dans une poêle, verser 5 cl d’huile, faire sauter et légèrement colorer les lardons et les réserver. Dans la même poêle cuire les petits oignons et les champignons durant 15 minutes à feu moyen.

3Dans une cocotte, mettre le beurre et faire revenir, 5 minutes, les cubes de lotte pour les faire blondir puis la crème et les abricots. Laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.

4En fin de cuisson, ajouter les lardons, les petits oignons, laisser mijoter pendant 5 minutes.

5Dresser harmonieusement sur un plat, saupoudrer de ciboulette hachée et servir bien chaud.

Pour finir... Pour le vin, je vous conseille un petit Pouilly-Fuissé.

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Recette proposée par Michaël Sévrain (106 recettes)

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Saumon vigneron

 

Vos avis sur la recette fricassée de lotte aux abricots secs

  19 avis pour cette recette

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• L'avis de Patricia Lacotte sur la recette Fricassée de lotte aux abricots secs
  Génial C'est le premier plat que nous cuisine notre fille ainée de 11 ans et c'est un régal. Une nouvelle façon de cuisiner la lotte qui a fait l'unanimité dans la famille. Nous referons cette recette.
  Ma suggestion : Remplacez les lardons par du bacon et prenez une crème fraiche encore plus allégée et même les gens au régime n'auront plus l'impression de l'être. Rajoutez un peu de sel et de poivre.
  
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• L'avis de Marina sur la recette Fricassée de lotte aux abricots secs
  Question Qu'avez vous fait des abricots ?
  
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• L'avis de Christophe Leroux sur la recette Fricassée de lotte aux abricots secs
  Agréablement surpris J'ai fais la recette, ma femme et mes enfants se sont régalés. La lotte était fondante et non caoutchouteuse.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Bertrand sur la recette Fricassée de lotte aux abricots secs
  Facile et délicieux Parfait même en ayant oublié les champignons (pas sur la liste) et se marie à merveille avec des gnochis.
  
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• L'avis de Yohann Robin sur la recette Fricassée de lotte aux abricots secs
  Pas exceptionnel mais bon J'ai suivi le conseil judicieux d'une internaute et j'ai fait mariner mes abricots dans du cognac.
  Ma suggestion : J'avais 8 personnes à dîner et la lotte était à 28 € le kilo ! Je me suis donc rabattue sur de la sole tropicale à 8 € le kilo. C'était sans doute moins fin mais très bon quand même. Singer la sole avant de la cuire pour éviter qu'elle ne se défasse.
  
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