Recette Oasis de Soliman

4 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Marie Bouvet

Ce plat est tellement frais et parfumé qu'on se croirait sous une oasis de Soliman, cette région au sud de Tunis qui célèbre les agrumes au début du printemps !

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g d’escalope de dinde
• 300 g de quinoa
• 1 pamplemousse rose
• 2 clémentines (ou 1 orange sanguine)
• jus de citron
• raisins secs
• feuilles de menthe
• grains de cumin
• huile de colza

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Oasis de Soliman

1Laver le quinoa dans de l’eau puis le verser dans 2 fois son volume d’eau froide avec du sel et laisser cuire 12 minutes une fois porté à ébullition.


2Pendant ce temps, couper les escalopes de dinde en fines aiguillettes (2 cm sur 3-5 mm).
Les faire revenir dans l’huile de colza, arroser de jus de citron et parsemer généreusement de grains de cumin.

3Découper les agrumes (pamplemousse et clémentines) en quartiers. Les peler pour n’obtenir que de la pulpe.

4Déposer le quinoa germé (cuit) au fond d’un plat creux, mélanger avec des raisins secs.
Garnir avec les pulpes d’agrumes, les aiguillettes de dinde revenues au citron et au cumin, encore quelques raisins secs, puis découper des petits morceaux de feuille de menthe, et enfin décorer avec des feuilles entières pour assurer la pointe de fraîcheur attendue pendant l’été !

5Laisser refroidir, ce plat se consomme froid.

Pour finir... Suggestion d'assaisonnement : 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, 1/2 pamplemousse rose, 1 citron vert , 1 cuillère à soupe de vodka. Presser les agrumes et mélanger avec huile, vodka, sel et poivre.
A déguster avec du thé à la menthe !

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Recette proposée par Marie Bouvet

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Escalope de dinde à la saucisse de Morteau

Blanc de dinde au persil, crépinette d'asperge

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Doriane sur la recette Oasis de Soliman
  Excellent ! Excellent plat, simple et rapide a faire, et surtout très frais.
  Ma suggestion : J'ai rajouté nectarines et ananas comme fruits, ainsi que des noix de cajou écrasées. En option végétarienne, j'ai remplacé la dinde par des morceaux de quorn bien épicé. Très beau mariage !
  
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• L'avis de Annie Lebouis sur la recette Oasis de Soliman
  Réponse à Karine Le quinoa est une plante d'Amérique du Sud cultivée pour ses graines très nourrissantes. Vous pouvez en trouver très aisément au rayon riz, pâtes, semoule... de Carrefour ou de tout autre grand hyper.
  
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• L'avis de Karine Therby sur la recette Oasis de Soliman
  Kinoa ? J'ai une petite question : c'est quoi du quinoa ? Où en trouver ? Et par quoi pourrait-on le remplacer ? Merci à celui qui répondra.
  
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• L'avis de Eliane Martin sur la recette Oasis de Soliman
  Encore! Vite fait, simple, accessible, abordable et enfin délicieux et frais comme annoncé : nous avons adoré les nuances de saveurs. De plus, c'est très certainement équilibré et vitaminé, donc parfait.
  
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