Gratin dauphinois traditionnel

4 / 5  basé sur 8 avis
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Recette du seul vrai et authentique gratin dauphinois.

Recette proposée par Sonia Lehu

Ingrédients

  • 1,5 bon kg de grosses pommes de terre bien fermes et un peu farineuses
  • 5 feuilles de laurier
  • 1 gousse d ail
  • 1 noix de muscade
  • 250 g de beurre ou de la crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrez et aillez un plat à gratin. Gardez de l'ail pour en mettre dans le gratin et allumez le four.
  2. 2
    Epluchez vos patates et coupez les en tranches très fines avec un économiseur.
  3. 3
    Mettez à fondre une plaquette de 250 g de beurre. Alignez une couche de patates en les superposant à demi comme des tuiles, versez dessus un peu du beurre fondu, posez délicatement une feuille de laurier, moulinez la muscade, le sel et le poivre, et recommencez : une couche de patates, un mouillage au beurre, un moulinage.
  4. 4
    Mettez au four 45 bonnes minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
  5. 5
    Servez dans le plat de cuisson sans vous brûler. Savourez aussi les compliments.
  6. Pour finir
    Si vous voulez jouer les originaux, vous pouvez: - compléter la crème avec du lait entier - rajouter des lardons - frotter le plat avec de l'ail. Mais s'il vous plaît, je vous en supplie, évitez d'y mettre des noix, parce que ça fait vraiment trop cliché!!!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler huit beauté - 11 décembre 2016
Bien

pas mal

Signaler tony - 28 août 2015

Pour la vrai recette traditionnelle faire cuire les pommes de terre 15-20 min dans 1L de lait et rallonger l'appareil avec ce dernier avant d'enfourner ... C'est ce qui donne le vrai gout du gration dauphinois

Signaler nadine_m10 - 25 janvier 2011
Pas mal

Une hérésie
Je n'ai jamais vu mettre du laurier dans un vrai gratin dauphinois !

Signaler Catherine - 30 décembre 2007
Très bien

Variante
Assez bien
Ma suggestion : Entre les couches ajouter du gruyère et remplacer le beurre par de la crème fraîche.

Signaler Christiane -  1 mars 2006
Bien

Variante
Ma suggestion : Moi, je mets toujours du fromage râpé dans mon gratin dauphinois. Ce qui est bon aussi, c'est d'alterner des couches d'oignon finement coupé.

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