Recette Rouelle de porc aux pommes de terre

Recette proposée par Corinne Delaporte

La rouelle est la pièce du porc qui correspond à la partie large de la cuisse, taillé en disque avec l'os au milieu. On n'en trouve pas toujours, mais si c'est le cas n'hésitez pas à utiliser cette recette très facile.

4 / 5  (96 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 rouelle de porc de 1,5 kilo
  • 12 pommes de terre moyennes
  • 12 gousses d'ail
  • thym
  • 5 cl d'eau ou plus
  • huile
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h 50 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation Rouelle de porc aux pommes de terre

1 Faites revenir 10 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés.
2 Placez la rouelle ainsi dorée dans un très grand plat allant au four : salez, poivrez, parsemez de thym.
3 Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande. Ajoutez 5 cl d'eau et laissez cuire à 190°C pendant près de 2 heures.
4 A mi cuisson (au bout de 50 minutes), retirez la viande du four et placez autour de la viande les pommes de terre que vous aurez taillé en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez). Remettez l'ensemble au four et laissez cuire.
5 Pendant la cuisson, mouillez régulièrerment la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.
Pour finir
Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson et récupérez le jus. Servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Rouelle de porc aux pommes de terre

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Note moyenne :

4



(96 avis)

Signaler jc -  8 janvier 2016

un petit conseil moi je recouvre entièrement ma viande de bière ou de cidre au choix et je la laisse mijoter la dedans mais pas au four sur le gaz pdt 2h30 / 3h et la viandes est exellente

Signaler Georges - 24 novembre 2015
Excellent

Très bon simple à faire
Merci

Signaler KotKot77 - 17 novembre 2015
Très bien

Très bonne recette. Effectivement la viande était sèche mais les patates étaient parfaites.
Il faudra donc que je prévois de sortir la viande un peu plus tôt.

Signaler José - 10 octobre 2015
Excellent

Excellent!

Signaler tom - 11 août 2015
Excellent

tres bien bon plat pas tres cher

Signaler chris-b39 - 30 mars 2015
Excellent

Excellent !!

Signaler jozett03 - 17 mars 2015
Excellent

merci pour cette belle recette simple.
on s'est régalé

Signaler Bobo -  5 mars 2015
Pas mal

Viande sèche sans goût par contre les patates super

Signaler Annick - 11 février 2015
Excellent

Très bon
Excellente recette la viande était moelleuse et les pommes de terre fondantes.

Signaler tigresse - 25 décembre 2014
Médiocre

Bonjour,
j'essaye votre recette et la viande était trop sec. Le temms de cuisson est bonne mais la température il faut la baisser entre 100 et 120 degrés. Mais l'assaisonement est tes bonne