Recette Rouelle de porc aux pommes de terre

Recette proposée par Corinne Delaporte

La rouelle est la pièce du porc qui correspond à la partie large de la cuisse, taillé en disque avec l'os au milieu. On n'en trouve pas toujours, mais si c'est le cas n'hésitez pas à utiliser cette recette très facile.

4 / 5  (88 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 rouelle de porc de 1
  • 5 kilo
  • 12 pommes de terre moyennes
  • 12 gousses d'ail
  • thym
  • 5 cl d'eau ou plus
  • huile
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h 50 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation Rouelle de porc aux pommes de terre

1 Faites revenir 10 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés.
2 Placez la rouelle ainsi dorée dans un très grand plat allant au four : salez, poivrez, parsemez de thym.
3 Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande. Ajoutez 5 cl d'eau et laissez cuire à 190°C pendant près de 2 heures.
4 A mi cuisson (au bout de 50 minutes), retirez la viande du four et placez autour de la viande les pommes de terre que vous aurez taillé en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez). Remettez l'ensemble au four et laissez cuire.
5 Pendant la cuisson, mouillez régulièrerment la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.
Pour finir
Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson et récupérez le jus. Servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Rouelle de porc aux pommes de terre

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Note moyenne :

4



(88 avis)

katinoukatinou - 22 avril 2014
Excellent

super moi j'ai fais mariner ma rouelle dans du vin blanc avec sel,poivre thym, laurier,cumin,curcuma canelle,et ensuite au four avec mes pommes de terre violette qui tiennent a la cuisson et je rajoute de l'huile d'olive et des rondelles de tomates, et cuit 2 h 30 à 175 degré dans ma cocotte en terre cuite, c'est délicieux, au dernier moment (5mn avant la fin), j'ai mis une boite de petits pois!!!!

Sandra -  9 avril 2014
Très bien

Très bon
Très bon, facile à faire et peu coûteux !!!!

Yves - 23 février 2014
Très bien

Tres bien
40 mn avant la fin de cuisson je retire la rouelle, étale les pomme de terre dans le fond avec le jus et replace la viande par dessus...de cette manière les patates s'imbibent de jus et caramélisent...
Dans tous les cas, ce plat se prépare avec couvercle ou papier alu sinon la viande serra sèche....

sonia-c15 - 31 janvier 2014
Excellent

vraiment délicieux et pas cher

prisc -  4 décembre 2013
Bien

excellent!
d?licieux l un de mes plats pr?f?r?
Ma suggestion : je cuit des petites pomme de terre a l eau avant puis les epluche et les ajoute dans le plats a mi cuisson. j ajoute ?galement une cuill?re de fond de veau ? l eau au fond du plat et des champignons cela servira d une excellente sauce

Gine - 24 novembre 2013
Excellent

Cc
Ouai c ratal la recette

Claudy - 21 novembre 2013
Excellent

succulent !
excellente recette
Ma suggestion : la rouelle utilisée était un peu plus petite , j'ai donc revu les quantités . A le place de l'eau, j'ai utilisé du bouillon de volaille . Le résultat a fait l'unanimité mais j'ai arrosé très souvent après avoir lu les avis ! merci

imane -  6 juillet 2013
Bien

la cuisine
parfaitement
Ma suggestion : faire de la cuisine

Lyne - 24 février 2013
Excellent

rouelle de porc aux polmes de terre
Délicieux, surtout en y ajoutant des herbes.Lyne

GUEDOUR - 13 janvier 2013
Très bien

rouelle
cette partie du porc est un peu fade
Ma suggestion : aucune