Recette Rouelle de porc aux pommes de terre

83 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Corinne Delaporte

La rouelle est la pièce du porc qui correspond à la partie large de la cuisse, taillé en disque avec l'os au milieu. On n'en trouve pas toujours, mais si c'est le cas n'hésitez pas à utiliser cette recette très facile.

Facile

Pour 8 personnes :

• 1 rouelle de porc de 1,5 kilo
• 12 pommes de terre moyennes
• 12 gousses d'ail
• thym
• 5 cl d'eau ou plus
• huile
• sel et poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 110 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 115 mn

 

Préparation Rouelle de porc aux pommes de terre

1Faites revenir 10 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés.

2Placez la rouelle ainsi dorée dans un très grand plat allant au four : salez, poivrez, parsemez de thym.

3Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande. Ajoutez 5 cl d'eau et laissez cuire à 190°C pendant près de 2 heures.

4A mi cuisson (au bout de 50 minutes), retirez la viande du four et placez autour de la viande les pommes de terre que vous aurez taillé en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez). Remettez l'ensemble au four et laissez cuire.

5Pendant la cuisson, mouillez régulièrerment la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.

6Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson et récupérez le jus. Servez.

Pour finir... Une bonne salade verte en accompagnement est bienvenue.

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Recette proposée par Corinne Delaporte (69 recettes)

Vins conseillés pour Rouelle de porc aux pommes de terre

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• Rouge Alsace Alsace
• Rouge Sec Côte de Beaune Côte de Beaune Villages
• Rouge Touraine Cheverny

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Vos avis sur la recette rouelle de porc aux pommes de terre

  83 avis pour cette recette

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• L'avis de Guillaume Gg sur la recette Rouelle de porc aux pommes de terre
  Haricots blanc a la place des pommes de terre J ai remplac? les pommes de terre par des haricotsblancs sec mis ds le plat des le debut. j ai rien chang? au reste.
  Ma suggestion : Mettre un verre de vin blanc sec
  
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• L'avis de Veronique Helsens sur la recette Rouelle de porc aux pommes de terre
  Rouelle de porc aux pommes de terre C'était bon mais un peu trop sec. J'ai pourtant régulièrement arrosé la viande et ajouté de l'eau dans le plat.
  Ma suggestion : Il faut surveiller très régulièrement pour éviter que ce ne soit trop sec et ajouter de l'eau dans le plat si nécéssaire
  
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• L'avis de Eliane Inizan sur la recette Rouelle de porc aux pommes de terre
  Délicieux Un délice si simple à faire.
  
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• L'avis de Julie StiÉvenart sur la recette Rouelle de porc aux pommes de terre
  Top C'était vraiment hyper bon. Le seul truc, c'est que j'habite en Belgique et je ne savais pas ce qu'était la rouelle de porc donc j'ai pris un jambonneau et ça a valu le coup !! On a tous adoré et la viande était très bien cuite et succulente tout comme les pommes de terre et l'ail. C'est clairement un plat à refaire !!
  
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• L'avis de Armand De Amorim sur la recette Rouelle de porc aux pommes de terre
  Rouelle de porc Pas bon
  
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