Recette Rouelle de porc aux pommes de terre

Recette proposée par Corinne Delaporte

La rouelle est la pièce du porc qui correspond à la partie large de la cuisse, taillé en disque avec l'os au milieu. On n'en trouve pas toujours, mais si c'est le cas n'hésitez pas à utiliser cette recette très facile.

4 / 5  (98 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • 1 rouelle de porc de 1,5 kilo
  • 12 pommes de terre moyennes
  • 12 gousses d'ail
  • thym
  • 5 cl d'eau ou plus
  • huile
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h 50 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1 Faites revenir 10 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés.
  2. 2 Placez la rouelle ainsi dorée dans un très grand plat allant au four : salez, poivrez, parsemez de thym.
  3. 3 Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande. Ajoutez 5 cl d'eau et laissez cuire à 190°C pendant près de 2 heures.
  4. 4 A mi cuisson (au bout de 50 minutes), retirez la viande du four et placez autour de la viande les pommes de terre que vous aurez taillé en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez). Remettez l'ensemble au four et laissez cuire.
  5. 5 Pendant la cuisson, mouillez régulièrerment la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.
  6. Pour finir
    Dressez la viande, l'ail et les pommes de terre dans un plat de service, déglacez le plat de cuisson et récupérez le jus. Servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(98 avis)

Signaler marie crea - 12 juin 2016

Bonjour, recette réalisée pour ce midi ; elle a régalé toute ma famille ; merci pour le partage.

Signaler nanou - 12 juin 2016

je recouvre la rouelle de moutarde et la fais cuire en cocotte plutot qu'au four, la viande est pas sèche du tout, et, le gout plus agréable.

Signaler Henri -  7 juin 2016
Excellent

Signaler maxime - 18 février 2016
Excellent

excellente recette tres tres bonne tout bien cuit c trop cool

Signaler jc -  8 janvier 2016

un petit conseil moi je recouvre entièrement ma viande de bière ou de cidre au choix et je la laisse mijoter la dedans mais pas au four sur le gaz pdt 2h30 / 3h et la viandes est exellente

Signaler Georges - 24 novembre 2015
Excellent

Très bon simple à faire
Merci

Signaler KotKot77 - 17 novembre 2015
Très bien

Très bonne recette. Effectivement la viande était sèche mais les patates étaient parfaites.
Il faudra donc que je prévois de sortir la viande un peu plus tôt.

Signaler José - 10 octobre 2015
Excellent

Excellent!

Signaler tom - 11 août 2015
Excellent

tres bien bon plat pas tres cher

Signaler chris-b39 - 30 mars 2015
Excellent

Excellent !!