Recette Gratin dauphinois

Recette proposée par Corinne Delaporte

Le gratin de ma maman.

4 / 5  (187 avis)

Ingrédients / pour 7 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Gratin dauphinois

1 Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Les laver à l'eau afin de retirer l'amidon et les sécher autant que possible (facultatif).
2 Préchauffer le four à 180°c. Mettre de l'ail écrasé au fond du plat à gratin. Puis les lamelles de pomme de terre.
3 Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre. Saler et poivrer.
Pour finir
Mettre au four : 60 minutes.

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Avis sur la recette Gratin dauphinois

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Note moyenne :

4



(187 avis)

Avenuedugout - 29 janvier 2015
Très bien

Super recette ! Bon j'ai osé une petite variante gourmande pendant les fêtes : Le Dauphinois au foie gras :) Exemple pour un gratin 6pers. comme celui ci, il suffit d'ajouter (pour 5€ de plus), 200g de foie gras (bloc) à faire fondre dans le mélange lait/crème puis passage au mixeur et au chinois avant l'ajout des pommes de terre. Régal assuré....

jasminwhite - 29 janvier 2015

J'ai trouvé ce service qui donne superbes recettes gratuites par téléphone :)) http://goo.gl/iKVA6B

Endora - 28 janvier 2015
Pas mal

Je pense que les dosages crème et lait ne si t pas juste parce qu en suivant exactement la recette les gratin était beaucoup trop liquide.

Evap95 - 25 janvier 2015

Quels sont les proportions des ingrédients ?

betty - 11 janvier 2015
Excellent

meilleur en ajoutant un oeuf battu a la creme...

Annette CABROL -  6 janvier 2015
Pas mal

On ne doit pas laver les pommes de terre, car c'est justement l'amidon qui fait la liaison du gratin.

alverma -  5 janvier 2015
Bien

Bonne recette mais la vidéo,qui nous casse les oreilles avec sa musique criarde, a sauté le passage de la casserole au plat à gratin: il faut deviner.

Tede -  4 janvier 2015

Étape 1 : laver pour retirer l'amidon
Vidéo : bien essuyer pour ne pas retirer l'amidon.

Bien sûr ne pas laver !!

agnes_m30 -  4 janvier 2015
Très bien

Quels déchainements de hargne et/ou de mépris dans les commentaires...
Pour moi, la recette énumère bien tout les basiques du Gratin Dauphinois. Je pense que c'est en effet une erreur de laver les lamelles de pommes de terre et merci à Furette du tuyau, mais de là à dire qu'on "est très loin de la recette d'origine"...
Je ne parle même pas de celui qui prétend qu'il ne faut pas de lait dans le Gratin Dauphinois!
Merci Corinne pour cette recette simple, que l'on peut agrémenter selon ses origines et/ou ses idées.

Ferlouche -  4 janvier 2015

Tous ces conseils sont le résultat d'une recette appréciée. Pour ma part, je précuis à la vapeur les pommes de terre pour les sortir de l'eau al dente, je les coupe en rondelles et les dispose dans un plat enduit au préalable de margarine et d'ail que je coupe et dispose ensuite en tout petits morceaux dans le fond du plat. La suite de la recette reste la même que celles conseillées par les autres membres.
Ferlouche