Recette Gratin dauphinois

Recette proposée par Corinne Delaporte

Le gratin de ma maman.

4 / 5  (188 avis)

Ingrédients / pour 7 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Gratin dauphinois

1 Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Les laver à l'eau afin de retirer l'amidon et les sécher autant que possible (facultatif).
2 Préchauffer le four à 180°c. Mettre de l'ail écrasé au fond du plat à gratin. Puis les lamelles de pomme de terre.
3 Mélanger la crème et le lait et recouvrir les pommes de terre. Saler et poivrer.
Pour finir
Mettre au four : 60 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Gratin dauphinois

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(188 avis)

lili - 27 février 2015

Furette je ne retrouve pas ton super commentaire ou tu expliquais l'historique du gratin et la recette typique. Pourrais tu le reposer si tu le trouve dans tes archives
merci

Furette - 17 février 2015

Je reviens sur mon commentaire et les réflexions qui ont suivi.
il est vrai que Grenoble ne peut être le Dauphiné, mais toute ma famille est éparpillée sur cette zone, c'était juste pour dire que j'étais vraiment originaire de la région.
Je précise par ailleurs que je suis diplômée d'école hôtelière et travaille dans la restauration alors... je souhaitais juste faire part de mon expérience, des recettes de famille et astuces de chefs !
je suis désolée si j'ai froissé quelqu'un mais ce n'était pas mon intention !
Je vous ai donné la recette traditionnelle telle qu'on nous l'enseigne, mais libre à chacun de l'interpréter et lui donner des variantes au grès de leurs fantaisies....

A bon entendeur...

petitcoqui - 16 février 2015
Très bien

cette recette ressemble à la mienne ! je ne lave pas les pommes de terre ; je les essuie!! je mets du sel du poivre et de la noix de muscade entre chaque couche de pommes de terre, que je ne fais pas cuire avant dans le lait ; la cuisson 1h 15 dans un four à 150°.. Je vais essayer de faire cuire les pommes de terre dans le lait, pour voir la différence:: En tout cas mon petit fils me dit que je fais le meilleur gratin du monde.. (mais c'est mon petit fils)

Marino - 15 février 2015

il faut au moins 5 ou 6 gousses d ' ails

Avenuedugout - 29 janvier 2015
Très bien

Super recette ! Bon j'ai osé une petite variante gourmande pendant les fêtes : Le Dauphinois au foie gras :) Exemple pour un gratin 6pers. comme celui ci, il suffit d'ajouter (pour 5€ de plus), 200g de foie gras (bloc) à faire fondre dans le mélange lait/crème puis passage au mixeur et au chinois avant l'ajout des pommes de terre. Régal assuré....

jasminwhite - 29 janvier 2015

J'ai trouvé ce service qui donne superbes recettes gratuites par téléphone :)) http://goo.gl/iKVA6B

Endora - 28 janvier 2015
Pas mal

Je pense que les dosages crème et lait ne si t pas juste parce qu en suivant exactement la recette les gratin était beaucoup trop liquide.

Evap95 - 25 janvier 2015

Quels sont les proportions des ingrédients ?

betty - 11 janvier 2015
Excellent

meilleur en ajoutant un oeuf battu a la creme...

Annette CABROL -  6 janvier 2015
Pas mal

On ne doit pas laver les pommes de terre, car c'est justement l'amidon qui fait la liaison du gratin.